与运输有关的猪应激综合征中的应激性肌病是怎样的
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应激性肌病。猪的应激性肌病是指商品猪在屠宰之前受 到外界环中的各种应激刺激，在宰后出现以骨骼肌的水肿、变 性、坏死及炎症为主要病变特征，眼观看病变肌肉色泽苍白，所以 俗称“白肌肉”。其发生原因还不十分清楚，一般认为与品种的遗 传性易感素质有关，病猪的含硒水平在正常范围之内，和白肌病并 不相同。在有些地区屠宰场的宰后检验中极为常见。目前认为属 于猪应激综合征的一种表现形式。据国外报道，猪应激性肌病主要有两种：一种是PSE猪肉，又 叫水猪肉；另一种是以背肌坏死为主的肌肉坏死，称作背肌坏死。我国屠宰场里发现的“白肌肉”除了 PSE以外，主要是一种以 腿部肌肉炎症坏死为主的肌病，称为腿肌