宰后检验的程序中的出厂检验是怎样的?
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出厂检验。为了最大限度地控制有害肉和劣质肉出厂 (场)，胴体经过上述检验后，还需经过一道复检。检验人员必须对 胴体各部位进行一次全面复查，尤其要注意观察脊柱骨断面有无 脓肿、出血病变，有害腺体是否已摘除等，并做出最终的卫生评价。 在实际的宰后检验中，这项工作通常同胴体的打等级、盖验印结合 起来进行。