与运输有关的猪应激综合征中的PSE肉是怎样的
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PSE肉：目前，PSE肉的检出率较高，在10%?30%，有些地 区高达60%?70%，应引起各方面的注意。PSE猪肉的发生与其 品种、个体和遗传有着密切关系，同时认为，外界环境中的如捆抓、 长途运输、剧烈运动、噪声、驱赶、热辐射、拥挤、斗架、高温、电致昏 以及环境突变等应激刺激，均有可能产生PSE猪肉