宰后检验的程序中的胴体检验是怎样的?
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胴体检验。屠宰的头部、皮肤及全部脏器经过卫生检验之 后，即可对屠畜的健康状况获得一个大体的概念，同时便可预知肉 尸的卫生状态。检验皮肤和尸表、脂肪、肌肉、胸膜及腹膜等有无 异状。