检疫当中常见的异常肉中的腐败变质肉是怎样的
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腐败变质肉。宰后胴体处理不当，若pH值6以上时，便 容易发生腐败。正常肉的色泽是鲜红色的，而腐败肉则呈暗红色 或呈褐色，有时呈灰绿色。腐败肉的表面发黏，往往有不良气味， 甚至是恶臭味。腐败肉会产生很多有害物质或毒素，对人体有极 大的危害。