猪的重要经济性状中肉质性状的取样时间是什么?
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取样时间：宰后1?2小时肌肉样本；宰后24小时眼肌中段（0?4度保存)测冷却肉样本，宰后肉样充分熟化的特定时间。上述三种处理时间中宰后24小时为 最基本的通用时间。