猪的重要经济性状中肉质性状的主观评分测定是什么?
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主要是用标准肉色谱比色板与肉样对照，并且测肉样评分，肉色越深评分越 高。此方法简单易行，但与仪器测定相比较，重复力度低，精确性较差。目前，国 际上有美制、法制、日制等不同色谱或色块标准，其中美制最为通用。