猪的重要经济性状中肉质性状的肌内脂肪含量的测定是什么?
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测定肌内脂肪主要有三种方法：一是索氏抽提 法，即用乙酿浸提肌内脂肪，这是测定肌内脂肪最常用的方法；二是用瑞士生产的 红外线测定仪估测肌内脂肪含量，其测定值精确度较高，与索氏抽提法的相关度达 0.92;三是主观的眼肌大理石纹评分法，此法简单易行，与索氏抽提法的相关度也 较高，达0.66。