地方猪种的特点中肉质好是什么?
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对10个地方猪种的肌肉品质研究表明，肌肉颜色鲜红(没有白肌 肉，即没有肉色灰白、质地松软和渗水的劣质肉)；系水力强，肌肉 大理石纹适中，肌内脂肪含量高，反映到口感上是肉嫩多汁、肉香 味美，而这些特点是国外猪种无法与之相比的。