猪的中毒性疾病中猪马铃薯中毒的病因是什么?
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马铃薯又名土豆、山药蛋、地蛋、洋山芋等，其嫩绿茎、叶、外 皮都含有马铃薯素（亦称龙葵素或茄碱)。这种毒素随其贮存时间延 长而增多，在发芽的马铃薯胚芽中含量最多，高达5%。食入发芽的 马铃薯很易中毒。猪马铃薯素的中毒量为每千克体重10?20mg。此 外，马铃薯的嫩绿茎、叶、花蕾中还含有硝酸盐，进食过多也能引起中毒。