猪应激肌病的症状有哪些?
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猪应激肌病发生于肥猪，主要特征是宰后肌肉水变形、坏死及炎症。眼观色淡、渗出、质地松软。最常见的病 变是PSE猪肉和DFD猪肉。所谓PSE猪肉（俗称“水煮肉”) 是指猪肉颜色苍白，质地柔软，持水性差，口味不好，加工出次 品。PSE常见于背部肌肉和腿部肌肉。DFD猪肉是指猪肉 色泽深暗，质地粗硬，切面干燥。