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食疗营养教程:基本常识
来源:基本常识 中医理论数据 字体:

依病症提供俱药效食品

通便润肠 香蕉、竹笋、地瓜、红白萝卜芋头牛蒡根、莲芥菜、各种水果
止渴 红白萝卜、番茄西瓜、大小黄瓜丝瓜冬瓜、梨、荸荠、凉薯、豆腐苦瓜
疗饥耐饿 糙米、薏苡仁、糯米、芋头、各种坚果
频尿 白果、淮山、牡蛎、各种干果、人参当归薏苡仁芡实莲子菱角
糖尿病 淮山、豆腐、竹笋、荸荠、凉脆薯、梨、白萝卜、芦笋、甘蔗汁、牡蛎、糙米、地骨皮、蜂王浆、大蒜桑叶桑椹、苦瓜、蒲公英
咳嗽 百合杏仁、白果、梨、白萝卜、西瓜皮薤白、大蒜、桑叶、苦瓜
外感头疼、鼻塞、身重疼 葱白、大蒜、薤白、韭菜、九层塔、薄荷、紫苏、小茴、芫荽、茶、芥茉、、桂叶、桂皮、桑叶、菊花或叶、忍冬与花、荷叶
流鼻血及各种不正常出血 莲藕根茎叶、菊花与叶、枸杞子与叶、茎、桑叶与皮、芒花、丝瓜与天萝水、各种菜的花、佛手瓜与龙须茶、龙葵、艾、浮萍茄子、蕃茄、茭白笋、苋菜、红苋菜、红白萝卜、南瓜、牛蒡根、菠菜海带紫菜
胃溃疡 生白萝卜不去皮、莲藕、生豆腐、西瓜皮、糙米、薏苡仁、苦瓜、各种苦菜类如芥菜、青皮、柳橙皮枳壳
手足冰冷与麻痹 各种辛辣或辛凉食品,如葱、韭、薤白、胡椒辣椒、九层塔、五香粉、花椒、芥末、酒、小茴叶、洋葱。或羊肉狗肉、蛋、猪脑、海鲜、各种干硬果,如胡、松子。
失眠 荷包蛋、猪脑、猪肝、鱼卵、各种干坚果,如杏仁、胡桃、腰果、柏子仁枣仁、牡蛎、九孔、糖
心悸 红枣黑枣、人参、糯米、龙眼及肉、荔枝及肉、薏仁、莲子、菱角、玉米须、芡实、各种香菇、尤其灵芝
腹痛腹泻 橘皮柠檬、柳橙、枳、、各种橘类未成熟者,或薏苡仁、淮山、莲子、空心菜、莲藕及叶、菱角、茭白笋、各种菇,尤其灵芝
记忆力减退、老人痴呆 同[失眠]
胆固醇、血脂肪高、尿酸过多 各种酸与苦的食品
腰背足疼痛 鳝鱼、鳗、泥鳅、地龙、牛蒡

胃为水谷之海,具有腐熟水谷的功能,脾能运化水谷精微,把食物的精华输送到全身。

食品的分类:

清补 山药,莲子、百合、冰糖、桑椹、藕、豆腐、蜂蜜赤小豆绿豆、鸭、甲鱼、蚌肉、鸭蛋、面筋、牛乳、 薏苡仁、粳米、小麦芽
温补 羊毛、牛肉、狗肉、鸡、、鳝鱼、海参、淡菜、荔枝、桂圆、桃核、板栗、红糖、胡萝卜、糯米

 
脾病粳米饭、牛肉、枣、葵
心病麦、羊肉、杏、薤
肾病豆黄卷、猪肉、栗、藿
肝病麻、犬肉、李、韭
肺病黄黍、鸡肉、桃、葱

肝色青,宜食甘;心色赤,宜食酸;脾气黄,宜食咸;肺色白,宜食苦;肾色黑,宜食辛。

正月肾气受病,肺气弱,宜减酸增辛,助肾补肺,养胃气。
二月肾微肝旺,宜戒酸增辛,助肾补肝
三月肾气以息,心气渐,水气正旺,宜减甘增辛,补精益气。
四月肝脏已病,心脏渐壮,宜增酸减苦,补肾助肝,调养胃气。
五月肝脏气休,心火旺相,宜减酸增苦,益肝补肾,固精气。
六月肝微脾旺,宜节饮食,远声色,须饮食温软,不合太饱,时饮粟米温汤,豆蔻热水最宜。
七月肾心少气,肺金初旺,宜安静性情,增咸减辛助气补筋,以养脾胃。
八月心脏气微,肺金正旺,宜减苦增辛
九月阳气衰,阴气盛,暴风时起,忌孔隙贼风伤人,宜减苦增甘,补肝益肾,助脾胃,养元和。
十月心肺气弱,肾气强盛,宜减辛增苦,养肾气以助筋力。
十一月肾气正旺,心肺衰微,宜增苦绝咸,静摄以迎初阳。
十二月土气旺相,水气不行,宜减甘增苦,补心助肺。

辛甘发散为阳,酸苦涌泄为阴,咸味涌泄为阴,淡味渗泄为阳。

《素问》:心欲苦,肺欲辛,肝欲酸,脾欲甘,肾欲咸。

善养性者,先饥而食,食勿令饱,先渴而饮,饮勿令过。食欲数而少,不欲顿而多。盖饱中饥,饥中饱,饱则伤肺,饥则伤气。若食饱,不得便卧,即生百病。


谷类

食物 性味 归经
粳米 甘,平 入脾胃经
籼米 甘,微温 入脾胃经
糯米 甘,温 入脾、肺经
小米 甘、咸,凉,陈者苦寒 入脾、肾经
小麦 甘,微寒 入心、脾、肾经
大麦 甘、咸,凉 入脾、胃经
荞麦 甘、凉 入脾,大肠经
玉米 甘,平 入脾、肺经
高梁 甘、涩,温 入脾、胃经
苡仁 甘,淡,凉 入脾、肺、肾经
青稞 咸,平 入脾、胃经

食物功效
苡仁可治风湿、消水肿、医干湿脚气,防高血压、健脾胃、补肺清热、润肤美容兼减肥、抗肿瘤防癌、增强免疫力。
糙米益气中和除湿气、整肠利便,对脚气病有独特功效。
高梁味甘涩,性温,入脾、胃经、具温中健脾、益胃固肠,止吐止泄等效能,适用于脾胃虚弱、小儿发育不良、www.med126.com腹泄等。
大麦味甘性凉,具温中益气、止渴除烦、利尿之效,适用于消化不良、呕吐泄泻消渴多饮、产后大便秘结等。
篙麦味甘性凉,具开胃消积、下气利肠,止污消炎、止带浊之功效,其所含营养,亦是粮食作物中的佼佼者。
珍珠味甘淡、性凉,健脾利湿、清血排脓,镇痛作用,亦有降血压与降血糖效果。
芡实固肾益精、补脾去湿,治泄泻滞浊,小便不禁、梦遗滑精,腰膝瘀痛。
小米 又名栗米,治反胃热痢,煮粥食益丹田、补虚损开肠胃、益肾利尿、除热解毒,常食亦有美白之功效。
小麦味甘性凉,入心脾肾经,可养心安神,治疗心悸失眠等症,乃粮中之宝。
燕麦性干味甘活血补气,可降血液中之胆固醇,美容养颜。
黑米黑米为米中之王,可活血壮骨骼,滋阴入肾调和五脏,益元开揖,增强体力改善体质。

豆类

食物 性味 归经
黄大豆 甘,平 入脾、大肠经
黑大豆 甘,平 入心、肝、肾经
赤小豆 甘、酸,平 入心、小肠经
绿豆 甘、寒 入心、胃经
蚕豆 甘,平 入脾、肾经
扁豆 甘、平 入脾、胃经
豌豆 甘、平 入脾,胃、大肠经
豇豆 甘,平 入脾、胃经

畜产类

食物 性味 归经
猪肉 甘、咸,平 入脾、胃、肾经
牛肉 甘,平 入脾、胃、肾经
羊肉 甘、温 入脾、肾、心经
马肉 甘、酸,寒 入脾、肾经
狗肉 咸,温 入脾、胃、肾经
甘、凉 入胃、大肠经
畜乳 -
畜内脏 和畜肉相似 归其同名之经

禽类

食物 性味 归经
鸡肉 甘,平 入脾、胃经
鸭肉 甘、咸,平 入胃、肾经
鹅肉 甘,平、偏寒 入胃、肺经
甘,温 入肝、肾经
鹌鹑 甘,平 入脾、肺经
禽蛋 和禽肉相似
禽血及内脏 与畜内脏类似 与畜内脏类似

水产动物类

食物 性味 归经
鲤鱼 甘,平 入脾、胃、肝、肺经
鲥鱼 甘,平 入脾、胃经
鳝鱼 甘,温 入肝、脾、肾经
泥鳅 甘,平 入脾经
鳗鱼 甘,平 入脾、胃经
花鱼 甘,平 入胃、肾经
带鱼 甘,平 入脾、胃经
鱼翅 甘,平 入脾、肾经
蛤、蚌 咸、寒 入肝、胃经
蛏子 咸、寒 入脾、胃经
蚬子 咸、寒 入脾、胃经
甘,平,微温 入心、脾经
田螺 甘、咸,寒 入膀胱经
牡蛎肉 甘、咸,微寒 入肝、肾经
贝类 咸,平 入肝、肾、脾经
鲍鱼 甘、咸,平 入肝、肾经
甘、咸,温 入脾、肾经
咸、寒 入胃经
海蜇 咸,平 入肝、肾经
甘、酸、咸,平 入肾经
田鸡(青) 甘,平 入膀胱、脾、胃经
蛤蟆油 甘、咸,平 入肺、肾经
乌贼鱼 咸,平 入肝、肾经
海参 咸,平 入心、肾经
燕窝 甘,平 入肺、脾、肾经

食用油脂

食物 性味 归经
豆油 辛、甘,温 入大肠经
花生油 甘,平 入肺、胃经
麻油 甘,凉 入肝、肾经
菜子油 辛,温 入脾、胃经

蔬菜类

食物 性味 归经
白菜 甘,平 入胃、大肠经
油菜 辛、凉 入肝、脾经
荠菜 甘,平 入肝、脾经
菠菜 甘、凉 入肺、胃经
蒿子秆 辛、甘,平 入脾、胃经
蕹菜 甘,寒 入肝、大肠经
苋菜 甘、微苦,凉 入肝、大肠、膀胱经
韭菜 辛、甘,温 入胃、肝、肾经
芹菜 甘、微苦,凉 入肝、胃经
生姜 辛,温 入肺、胃、脾经
香菜 辛,温 入肺、胃经
辣椒 辛,热 入脾、胃经
辛,温 入肺、胃经
生:辛热;熟:甘温 入脾、胃、肺经
薯类 甘,平 入肺、脾、肾经
芋艿 甘、辛,平 入胃、大肠经
慈菇 甘、微苦,凉 入心、肝、肺经
冬虫夏草 甘,温 入肺、肾经
黄花菜 甘,凉  -
磨菇、香蕈类 甘、平,偏凉 入肝、胃经
木耳 甘,平 入胃、大肠经
海带,海藻 咸,寒 入肝、肾经
紫菜 甘、咸,寒 入肺经
葛仙米 甘、淡,寒 入肝、胃经
黄瓜 甘,凉 入肺、胃、大肠经
丝瓜 甘,凉 入肺、肝经
南瓜 甘,温 入脾、胃经
葫芦 甘、淡,平 入肺、脾、肾经
冬瓜 甘、淡,凉 入肺、大肠、小肠、膀胱经
西红柿 甘、酸,微寒 入胃经
茄子 甘,凉  
萝卜 甘、辛,生者性冷,热者性温平 入肺、胃经
胡萝卜 甘,平 入肺、脾、肝经
生者甘寒,熟者甘温 入心、脾、胃经
莴苣 苦、甘,凉 入小肠、脾经
茭白 甘,寒 入胃、胆经
竹笋 甘,寒 入肺、胃经

水果

食物 性味 归经
甘蔗 甘,寒 入肺、胃经
金橘 酸、甘,温  -
甘、酸,凉 入肺、胃经
酸、甘,凉 入肺、脾经
酸、甘,寒 入肺、脾经
柠檬 酸,平 入肺、胃经
苹果 酸、甘,平 入脾、肺经
沙果 酸、甘,平 入心、肝、肺经
甘、微酸,凉 入肺、胃经
甘、酸,温 入肝、大肠经
甘、酸,平 入肝、肾经
酸、甘,微温 -
酸梅 酸,平  
枇杷 甘、酸,凉 入脾、肺经;未熟味酸者,入肝经
山楂 酸、甘,微温 入肝、胃经
樱桃 甘,温 入脾、胃经
海棠 甘、微酸,平 入脾、胃经
狝猴桃 甘、酸,寒 入胃、膀胱经
无花果 甘,平、偏寒 入肺、脾经
杨梅 甘、酸,温 入肝、胃经
菠萝 甘、微酸,平 入脾、胃经
香蕉 甘,寒 入脾、胃经
葡萄 甘、酸,平 入脾、肝、膀胱经
杨桃 甘、酸,寒 入肺、胃、膀胱经
石榴 酸,温 入脾、胃经
甘、涩,寒 入心、肺、脾经
西瓜 甘,寒 入胃、膀胱经
香瓜 甘,寒 入肺、胃经
菱角 鲜者甘凉,熟者甘平 -
荸荠 甘,寒 入胃经

干果

食物 性味 归经
花生 甘,平 入脾、肺经
芝麻 甘,平 入肝、肾、脾、肺经
栗子 甘,温 入脾、肾经
莲子 甘、涩,平 入心、脾、肾经
芡实 甘、涩,平 入脾、肾经
桃核 甘,温 入肺、肾经
葵花子 甘,温 入大肠经
榧子 甘,平 入肺、胃、大肠经
榛子 甘,平 入脾、胃经
松子 甘,平 入肝、肺、大肠经
百合 甘、苦,平 入心、肺经
银杏 甘、苦、涩,平(有毒) 入肺、肾经
大枣 甘,平 入脾、胃经
南瓜子 甘,平 -
西瓜子 甘,会计资格 入肺、胃经
荔枝 甘、酸,温 入心、脾经
桂圆 - -
橄榄 甘、涩、酸,平 入肺、胃经
槟榔 苦、辛,温 入脾、胃、大肠经

调味品

食物 性味 归经
红曲 甘、温 入肝、脾、大肠经
咸,寒 入脾、胃经
甘、苦、辛,温 -
酸、苦,温 入胃经
酒酿 甘、辛,温 -
红糖甘温,白糖甘平 -
饴糖 甘、温 入脾、肺经
芥末 辛,热 入脾、胃经
茴香 辛,温 入胃、肾经
花椒,胡椒 辛,温 入脾、肺、肾经
玫瑰花 甘、微苦,温 入肝、胃经
桂花 辛,温 -
琼脂 甘、咸,寒 入胃经
蜂蜜 甘,平 入肺、脾、大肠经
豆豉 苦,寒 入肺、胃、膀胱经
食盐 咸,寒 入胃、肝、肾经
茶叶 苦甘,绿茶性凉,红茶性温 入心、脾经
咖啡 苦、微甘,温 入心经
可可 甘,平 入心经
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