想問：醋應該是酸性食物吧？吃多了會不會使身體呈酸性？
－－－－－－－－－－－不是，是不是酸性食物是不能口味来判定的
－－－－－－－－－－－葡萄干是酸的吧？ 其实是碱性最厉害的食物

呵呵醋好像也不是酸性食物~~醋温热

醋是一种酸味食品而非酸性食品，其实醋和苹果虽酸却是碱性食物。

醋的学名叫乙酸，分子式为CH3COOH。在被人体吸收代谢之前，它是不折不扣的酸性物质.

当醋从化学领域步入食物营养领域之后，醋成了碱性食品。酸/碱物质和酸性/碱性食品是两对不同的概念。酸性/碱性食品的酸碱度与进入人体之前的物质酸碱度没有必然的联系。判断食物的酸性和碱性，主要看食物中所含的碱性元素、酸性元素和有机酸在人体内代谢后的结果。通常，简单的判定方法为：凡含氯、硫、磷等非金属元素较高的食物，因其被摄入人体后最终的代谢产物呈酸性，多为酸性食物； 含钙、钾、钠、镁等金属元素较高的食物，因其被摄入人体后最终代谢产物呈碱性，多为碱性食物.

所以，严格的说，醋是一种酸性物质，却是一种碱性食物。
－－－－－－－－－－－依照我的经验 醋可以多喝 但是酱油要少吃~
－－－－－－－－－－－也有人说法是醋是 弱酸   但是应该多喝起来没有问题.

我认为是如此 ：)
－－－－－－－－－－－运动问号大揭密——为何运动后宜吃偏碱性食物

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央视国际 www。cctv。com　　2006年12月28日 10:12 来源：CCTV。com
　　本期的百姓验证团是由演员郑玥和理财规划师晨峰以及健身教练刘洋组成。

　　运动健身，误区多多。

　　奥运专家，答疑解惑。

　　在生活当中呢，有很多想当然的事情，比方说，天冷了我们就会自发的去吃火锅，比方说天热了呢，我们就会不自觉的去喝很多的冷饮，吃很多的雪糕，这是对的吗？今天我们提一个问题，就是运动健身之后，我们到底应该吃些什么？

　　今天向我们提出运动问号的是湖北省的张先生，张先生告诉我们，他经常喜欢体育锻炼，每天早上都会跟朋友一起打打球，跑跑步，可是在一次跟朋友一起打完球之后，张先生有了困惑。

　　哎，真累啊。

　　是啊，哟，正好饭点了，咱们吃点饭去吧。

　　行，没问题。

　　就吃刷肉，正好运动量这么大，咱好好补补。

　　但是我听他们说大运动量以后，不能吃得太补，就得吃点清淡的，这样才对身体有好处。

　　啊，不会吧。

　　是呀，运动完消耗那么多能量，不吃肉食补补，那吃什么呢，不只张先生这么想，很多人都觉得，大量运动之后，体力消耗大，理所应当的来吃肉，补充体力，他们认为，肉食能增强我们的体质，自然也就能补充体能，那么，这又有什么不对呢。

　　人在剧烈运动后，体内会产生很多乳酸物质，乳酸堆积在体内，使人造成疲劳，这个时候，如果我们再吃大鱼大肉这类酸性物质，不仅不会消除我们人体的疲劳，反而使我们的疲劳更加加重。

　　我们在剧烈运动之后，身体会产生酸性物质，这也正是让我们感觉到疲劳乏力的原因，这时如果再吃下酸性食物，也就加重体内的酸性，不但恢复不了体能，还会导致身体更加乏力。那么哪些是酸性食物？哪些又是碱性的呢？判断食物的酸碱性并不是根据我们的味觉，而是根据食物进入人体后所生成的最终的代谢物的酸碱性而定的，通常含有丰富蛋白质，脂肪和糖类的食物，都是酸性食物，而一般含钾、钠、钙、镁等金属元素较多的，则是碱性食物。因为蔬菜和酸味的水果中，含有较多的金属元素，所以它们都是碱性食物，而鸡、鱼、肉、蛋等则因为含有丰富的蛋白质和脂肪，即便他们的味道不是酸的，但它们也是酸性食物，其实不光是大量运动后，专家说，在大量体力劳动之后，也是一样的。只要你身体感到疲劳无力的时候，都不应该吃酸性食品，那么我们应该吃些什么才是正确的呢？我们都知道运动员在比赛时，需要消耗大量的体力，特别是网球运动员，他们的运动场地比较大，比赛回合多，而且一场网球单打比赛至少要进行一到两个小时，长则三到四个小时，球员打到最后，基本上拼的就是体力了。所以保持体力对他们来说，就显得非常重要。那他们平常有没有什么补充体力的好办法呢，走吧，我们一起去北京市网球队看看。咦，这位运动员怎么不训练，坐在一边吃起香蕉来了，正在我们感到不解的时候，另一个队员下场了，也拿起了香蕉吃起来。对了，这种场面，我们似乎在哪里见过，这就奇怪了，为什么他们都吃同样的东西呢？

　　在剧烈运动后，体内产生过多的酸性物质，为了保证体内的酸碱平衡，所以要补充大量的碱性物质。

　　刚刚我们说了，像蔬菜水果都是碱性的食物，所以在运动后，吃香蕉也就能补充能量，因为香蕉容易咀嚼，易于消化，这对于比赛中途休息时间短的运动员来说，是比较好的补充体力的水果，我们在这儿再次提醒您，在大量运动或体力劳动之后，我们应该吃素的，而不是荤的。如果您要锻炼或者是从事体力活，那您也可以带上两三根香蕉，以便及时的补充体力。知道了运动之后吃碱性食物最合适，那么接下来，演播室里要为你推荐一道选材简单，食料便宜，美味可口的海带萝卜汤，它还可以缓解体力，千万不要错过啊。

　　这道汤呢，主料其实就三种，海带，萝卜和姜片，咱们边说边介绍，海带下锅，冷水下锅，一定要用冷水，然后白萝卜，是切块切块的。

　　这个萝卜也是有功效的，因为萝卜顺气，我们在运动的时候，多多少少会混进去一些空气，胃不舒服，所以吃萝卜以后，可以帮助我们顺气。

　　顺气对不对。

　　萝卜起到顺气的作用。

　　对呀，冬吃萝卜，夏吃姜嘛。

　　那为什么要用凉水。

　　对呀。

　　凉水下锅它有一个讲究的，就是说这个海带呢，它表面有一层黏液，那如果你用热水下锅的话呢，它会迅速的把这些黏液给凝固住了，那么冷水下锅呢，在缓慢加热过程当中，这层黏液会脱落下来，变成沫，回头我们用勺子撇掉。

　　哦。

　　其实也是一个清洁的过程。

　　虽然海带不容易煮烂。

　　对。

　　还有这个白萝卜在凉水下锅也是有说头的，白萝卜有一股萝卜的臭味，有一点那种味道，那用这个凉水，加长它的加热过程，不要锁住这股味道，会比较鲜美。

　　就是把臭气给它煮出去，是这样的是不是。

　　嗯。

　　然后等到海带和萝卜香慢慢溢出锅外的时候，我们就可以关火了，点些盐，点些鸡精就可以出锅了。

　　运动之后，肌肉紧张，做好伸展是尽快恢复体力，缓解疲劳的好方法，趁海带萝卜汤还没有煲好，让现场的专业教练刘洋教给我们几个动作吧。

　　这个伸展啊，首先是上肢的伸展，两手这样平伸，尽量让你的背部要得到拉升。

　　好，一直要往前。

　　还有一个，就这样。

　　哦。

　　转腰吗？

　　不转，腰不动。

　　尽可能的把胳膊往后掰。

　　对，再一个就是两手放在身后，用力蹬下，让胸部。

　　这样。

　　对，挺胸，这样。

　　我不掰，我自己自主的行吧。

　　拉不得。

　　它没有这样的，是放松的。

　　哦，一定要掰。

　　有一根筋被拉伸。

　　撑住了。

　　手下留情不要把脖子掰折了。

　　好现在，开锅了，你看，非常的舒服，咱们把这些沫给它撇掉，这样这个汤就清了。

　　你要想让萝卜海带烂的快一点，可以放点山楂进去，帮助它软烂。

　　对。

　　海带萝卜汤推荐的理由：海带含碱量高，可以迅速补充运动后，身体所需，缓解疲劳，萝卜，顺气，尤其冬天吃最为合适，和海带是最佳搭配。

　　对，盐我觉得应该少放。

　　哦。

　　有一点点味道就可以了。然后呢，放鸡精，提鲜，然后就可以关火，好了。

　　好，关火了，然后这边是我们今天给大家介绍的应该在运动之后快速缓解疲劳的一道食疗汤，海带萝卜汤，来剩汤。

　　大家品尝一下，喝。
－－－－－－－－－－－醋是碱性食品
－－－－－－－－－－－现在才知道醋也是碱性食品。