定期吃顿无盐餐
[ 作者：王雯 | 转贴自：金羊网 | 点击数：236 | 更新时间：2006-5-22 | 文章录入：巧连智 ]

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世界卫生组织建议，每人每日盐摄入量不应超过6克，对儿童和未成年人来说尤其如此。一项由亚洲、欧洲和美洲科学工作者联合进行的研究也表明，定期吃一顿没有食盐的午餐或者晚餐，会给健康带来许多意想不到的好处。

盐吃多了流失钙

在我国居民尤其是北方居民的饮食中，一向存在“咸则鲜”、“菜咸好下饭”的观念。喜欢吃较咸的食品，俗称“口重”。然而，长期摄入大量的盐对健康的影响和危害非常大，不仅会诱发高血压，还可能引发胃炎、消化性溃疡、上呼吸道感染等疾病。另外，食盐过量还是导致骨质疏松的罪魁祸首。因为肾脏每天会将过多的钠随尿液排到体外，每排泄1000毫克的钠，同时损耗大约26毫克的钙。所以人体需要排掉的钠越多，钙的消耗也就越大，最终必然会影响骨骼的正常生长。

无盐餐好处多

据《生命时报》报道，科学家们认为，没有食盐的食物有利于平衡细胞内外渗透的压力，从而释放了部分对细胞不利的因素，这是一种全身现象。它提示了那些摄取大量食盐的人，应当定期吃一些清淡或者没有食盐的食物。尤其是那些经常在外就餐的人，平时并没有办法控制食物中盐的含量，因此建议每周吃一次无盐餐，让肠胃和血管得到充分净化。当然，无盐餐不能吃得太频繁，一周最多两次，因为盐摄入得太少同样会破坏体内的离子平衡，对身体不利。

此项实验的结果对于人类改善自己的健康有很大的指导意义。定期吃顿无盐餐不仅可以减少盐的摄入，也可清理肠胃、平衡渗透压。

无盐餐也能很可口

对于“口重”的人来说，突然吃无盐餐可能不太习惯，可以利用以下几种方法来让食物变得可口：1.利用油香味。2.利用酸味。3.利用糖醋调味。4.采用保持食物原味的烹调方法，如蒸、炖等，有助于保持食物原有的香味。5.可用中药材与香辛料调味。使用当归、枸杞、川芎、红枣、黑枣、肉桂、五香、八角、花椒等香辛料，添加风味。6.多吃水果沙拉、蔬菜沙拉等，不仅可以不用盐，还可补钾，对身体大有好处。
－－－－－－－－－－－我以前看过：盐能够与食物表面的蛋白质发生反应，产生迷人的香味。
－－－－－－－－－－－我也在吃 微量盐 的素菜， 放 西红柿调味，还行
－－－－－－－－－－－好老舊的帖子。。我一個月來除了出去吃的時候，都是无鹽餐，感覺很舒服