雪里蕻是南京人常吃的一种菜，腌渍后炒肉丝炖豆腐味道都很好，一般认为腌渍食品都是致癌的，可是我曾经在一本书上看过说雪里蕻又是一种抗癌食品，而雪里蕻不腌又不能吃，所以我始终无法想通其中的道理，请教各位有没有研究过这个问题，谢谢！
－－－－－－－－－－－平时做菜吃应该不会有那么大的影响的，福建一带也很喜欢吃这种食品。
致癌的东西多了去了，大多数都是人类制造的化学品，很可能今天大家都还在用的洗发水到明天就被验证出有致癌性，还有就是物理因素，如各种射线和有害的波，不过身体的正气最重要了，中医对这观点很早就有深刻的认识！
西医也非常同意这种观点，如果原癌基因被致癌因素激活了，癌细胞生成，如果体内正气充足，癌细胞就会被消灭。
－－－－－－－－－－－虽然 “ 病从口入 ” ，但也不能 “ 因噎废食 ” 。权衡利弊最好。

用烟火熏烤的食品、腌制食品、霉变食品对人体毒害是重的，应该适当避忌。总以利弊轻重取舍为宜。
－－－－－－－－－－－其实就是常说的咸菜，
－－－－－－－－－－－谢谢了!