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中医讨论:吃中药的"进补鸡",对人也特别“补”?
来源:本站原创 中医理论数据 字体:
据《青年时报》报道 市场上,一只普通的活鸡一般价钱在16元/斤左右;就算是散养的土鸡,每斤也不过25元左右。不过,眼看着到了节假日扎堆的时候,杭州一些高星级的农贸市场和土特产店里,一种“进补”过的鸡,价格却高达七八十元一斤。这些鸡号称从小开始吃中药、水果和药酒,成本高,所以老板坚持价格分文不能少。

  “进补”过的鸡,对人也特别“补”?专家说,水果中药喂出来的鸡,可能会减少发病概率,但从营养价值看,却跟普通鸡没什么两样。

  现场

  喂食水果中药的鸡

  价格很贵

  城西文二西路附近一家农贸市场里,有家专卖土特产的小店。店里叫卖一种鸡,重量才两斤多一点,一只却差不多要卖将近200元。这鸡为什么这么贵,好在哪里?老板掰起手指头作起了介绍,说这鸡不仅每天漫山跑,吃的是青草、蚱蜢这些纯野生的食物,养殖场里还给这些鸡制定了特别的食谱:比如,除了主食麦麸、稻谷、玉米外,还有像桂圆苹果梨子这些时令水果,“一斤桂圆都要十来块钱了,你说这鸡的价格能不高嘛!”

  而且,除了这些,养殖场里还有专门为鸡配的“药酒”,据说给鸡喝的药酒由6种中药调成,每周要给鸡喝三四次,可算是“大补”了。

  而体育场路附近一家土特产小店也有“进补鸡”在卖。销售员说,这鸡经常喂食枸杞,完全散养。价格要60多元钱一斤。

  虽然价格贵,但店里的销售员却喜滋滋地告诉记者,中秋节前后,他们每天都要卖10只以上,而且很多都是回头客,老客又带了朋友过来买,“烧出来味道很香,很补的”。

  专家

  还不如自己

  直接吃补品

  这种进补过的鸡,和普通鸡相比,是不是营养价值更高?真的比普通鸡更“补”吗?昨天,记者就此向浙江省农科院畜牧兽医研究所的蒋主任进行了求证。

  “这只是套用了一个概念。比如给鸡喂了中草药,但到底鸡肉里进去了多少中草药的有效成分,很难说。”蒋主任说,这种特殊配方的饲料,只是会对鸡的肉质有一定程度的影响,对营养价值的影响并不大。

  “吃了进补食品的鸡,和普通鸡的营养价值是一样的。”该研究所另一位研究员周卫东也持相同看法。他说,吃了中草药或者桂圆等水果的鸡,可能肉质的风味、颜色等会有变化。打个比方,土鸡蛋由于鸡吃糠什么的,蛋黄颜色会比普通鸡蛋黄一些;而本鸡的脂肪,颜色也相对会黄一些。所以吃了中草药或者桂圆等进补食品、药品的鸡,肉的颜色可能会有稍微的改变;如果还吃了些有气味的饲料,因为脂溶性多一些,也可能会使鸡的脂肪透出这种饲料的些许味道。但就营养价值而言,并没有提高,“即使鸡吃了补品,也已经代谢掉了,留存在肉里的,微乎其微。”

  周卫东还说,中草药或者补品对提高动物的抗病性、免疫力有用,一定程度上可以减少发病几率,也就减少了喂药的几率,鸡的健康程度提高了。所以,如果说作用的话,只能是作为食品来说,它更安全了。

  周卫东和蒋主任都表示,如果要进补,吃这种进补过的鸡,还不如自己直接吃补品,“补得更快”。


记者: 许梅

来源: 浙江在线
-----------炒作。
-----------比普通的鸡香,鲜嫩,那是肯定的,要不谁会做那个冤大头。
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