主要原料：猪五花肉（带皮)500克，甜杏仁20克，冰糖30克，酱油40克，料www.med126.com/wsj/酒30克，葱段、姜块各6克，熟猪油15克，精盐。味精适量。
制作方法：先将猪肉洗净，切成2.5厘米见方的肉块。杏仁用开水泡透，去掉外皮，装丧纱布袋中。再将锅放在旺火上，倒人猪油，加冰糖15克，炒成深红色，再放人肉块一起翻炒。当肉www.med126.com/yishi/块呈红色时，即下葱段、姜块、酱油、料酒、清水（要浸没肉块)和装杏仁的布袋。待汤开后，倒丧砂锅内，放在微火上炖，并要随时翻动，勿使糊底。待肉块炖到六七成熟时，放入剩下的冰糖。炖到九成熟时将杏仁取出，去掉布袋，将杏仁平铺在碗底，把炖好的肉块（皮朝下)摆在杏仁上倒入一些原汤，上展蒸到十成熟后取出，扣在盘里。然后将剩下的原汤烧开，加入湿淀粉勾成粘汁，浇在肉上即成。
