我国是茶叶的故乡，茶叶的制作，精品辈出，黄山毛峰、祁门红茶等等都驰名中外，其中花茶更是令人赞叹不已。花茶既有茶的甘爽，又有花的芬芳，而茉莉花茶，“茶引花香，花益茶味”，滋味醇厚，汤色黄绿明亮，堪为花茶之首。
      茉莉花是著名的香花，是制作高级香精的上等原料。它原产于印度，相传还是唐代高僧玄奘西行取经带回来的。《本草纲目》认为它原产于波斯（即今天的伊朗)。但是，根据汉初陆贾的《南越行记》记载：他“尝使南越，携苗而归，移植于南海，南人爱其芳香，竞植之。” 从此，“南越之境，百花不香，惟茉莉素馨花特芳香，女子以彩线穿心，以为首饰”。如果记载确实可靠的话，茉莉花的引进栽培在我国的历史将上溯好几百年。
      茉莉花不仅香气浓郁，闻之可以怡神养性，忘暑解乏，而且它的花期长，一开辄数月之久。它的花以白色为主，重瓣无蕊，“亦有千叶者、红色者、蔓生者”，自夏至秋，天天孕蕾，夜夜放花，阵阵香气，连绵不断。清·王士禄就曾经作诗赞美它：“冰雪为容玉作脂，柔情合傍琐窗隈。香从清梦回时觉，花向美人头上开。”中国古代，姑娘们经常用茉莉花作簪插在头上，以显玲珑娇态。
       茉莉花不但可以作香料，窨制花茶；它的浓醇馥郁的香气，还能够开郁避秽、和中理气，是治疗下痢腹痛的一味良药；它还能煎水洗眼治疗结膜炎、浸油滴耳治疗中耳炎，是治疗五官科疾病的好帮手；如果制成茉莉花露，还能醒脾开胃，治疗消化不良；取茉莉花蒸油取液作面脂外用，还能够长发润燥香肤，是良好的美容保健佳品。
      值得注意的是，茉莉花的根还是麻醉止痛和催眠安身的药品，早在明代就有记载。明代医学家汪机就向人们介绍；“以酒磨一寸（茉莉花根)则昏迷一日乃醒，二寸二日，三寸三日。凡损骨节脱臼，接骨者，用此则不知痛也。”《本草纲目》等医籍中都有记载。如果龋齿牙痛，用茉莉花根研末，熟蛋黄调匀塞龋齿内，其痛立止。治疗失眠，只要用茉莉花根 0.9克或1.5克磨水服就可以安然入睡。