东台市卫生局文件

东卫〔2011〕262号

关于做好元旦、春节期间全市餐饮服务

及保健食品安全监管工作的通知

各医疗卫生单位：

2012年元旦、春节即将来临，为进一步加强餐饮服务和保健食品安全监管，有效防止食物中毒事故的发生，预防和控制食源性疾患与食物中毒事件的发生，确保人民群众过上一个欢乐祥和的节日，现就元旦、春节期间全市餐饮服务食品安全监管和保健食品质量安全管理工作有关事项通知如下。

一、认真组织，有重点地做好食品卫生监督工作

各单位要高度重视，加强领导，明确职责,要根据《食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规要求，制定本地行动方案。要以米、面、油、肉、蛋及其制品、水产品、饮料、酒类、保健食品等节日大宗食品为重点品种，以农村和城乡结合部为重点区域，开展监督检查。严厉查处各类制售假冒伪劣、有毒有害、过期变质食品等违法行为，保障人民群众安全。市卫生监督所和各镇（中心)卫生院、防保所要加强元旦、春节期间的食品卫生监督检查和巡查，发现重大违法行为的，立即汇报，并依法严肃查处。

二、加大检查力度，预防食物中毒事故的发生

从现在开始，市卫生监督所和各镇(中心)卫生院、防保所要对餐饮单位进行一次全面的监督检查，重点检查餐饮企业卫生许可证和从业人员健康持证及患病调离情况；各类食品原料的采购验收索证情况；食品加工、冷藏、储存过程的卫生情况；超过保质期食品和废弃物品的处理情况；食品添加剂和奶及奶制品的使用情况；餐饮具的清洗消毒情况以及各项食品卫生管理制度建设和落实情况。要按照《餐饮服务食品安全监督管理办法》要求，加强食品索证的监督检查，指导餐饮单位健全索证资料台帐，严禁使用病死家禽与来历不明的畜禽，严格把好畜禽验收关。发现不符合卫生要求的食品要立即依法采取相应控制措施，及时查处各类违法行为，彻底消除各种食源性疾患和食物中毒事故的隐患。要以食品批发市场、大中型超市、专卖店、药品经营企业为重点，开展节前保健食品市场执法检查，落实销售单位索取、核实保健食品产品批准证书、生产许可证、出厂检验报告、发票等要求，严肃查处销售假冒伪劣和非法添加药物成分保健食品的违法违规行为。市卫生监督所要认真做好年夜饭承办单位的审查培训和现场督查工作，各镇如有较大的聚餐活动要及时上报。市卫生监督所还要加强对人大、政协“两会”接待单位餐饮卫生的督查和驻点服务,以及二次供水、公共场所通风和消毒设施的监督检查，消除发生食物中毒和其他公共卫生事故的各类隐患。

三、加大宣传力度，进一步树立群众消费信心

要公布投诉、举报、咨询电话，加强社会监督，鼓励广大消费者对制售假冒伪劣食品的违法行为进行举报，认真接待群众的举报、投诉和咨询。要通过多种形式进行食品安全法律法规和食品卫生常识的宣传，各地要多源头掌握线索，严厉查处违法行为,引导人民群众科学消费。

四、保证信息畅通，认真做好中毒事故的应急处理和报告工作

按照公共卫生突发事件应急处置预案的有关要求，市卫生监督所和各镇（中心)卫生院、防保所要做好食物中毒的调查处理工作，市疾控中心和各医疗单位要做好食物中毒抢救治疗和检验的准备工作。要健全组织、加强值班管理，一旦发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即启动突发公共卫生事件应急处置预案，按规范迅速组织救治和开展调查处理，并按有关规定进行上报。

请各单位接到通知后，尽快予以部署，认真组织实施，确保元旦、春节期间的食品安全，并将“两节”期间食品卫生工作总结和元旦、春节期间督查情况表于2012年1月29日前报东台市卫生监督所监督一科。

附件：2012年元旦、春节期间监督检查情况表

   二〇一一年十二月三十日

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