单 元

细 目

要 点

要求

科目

一、概述

1. 临床营养的概念

（1)临床营养的目的、作用和意义

了解

3

（2)临床营养的工作内容和方法

（3)营养不良的定义和分类

2. 住院病人营养状况的
调查和评价

（1)膳食调查与评价

熟悉

4

（2)人体测量

（3)实验室检查

（4)综合评定

二、医院基本膳
食

1．概述

（1)医院基本膳食的定义

熟悉

3

（2)医院基本膳食的种类

2．普通膳食

（1)定义

掌握

3

（2)适用范围

（3)饮食原则和要求

3．软饭

（1)定义

掌握

3

（2)适用范围

（3)饮食原则和要求

4．半流质膳食

（1)定义

掌握

3

（2)适用范围

（3)饮食原则和要求

5．流质膳食

（1)定义

掌握

3

（2)适用范围

（3)饮食原则和要求

三、治疗、试验
和代谢膳食

1．治疗膳食

（1)定义

掌握

3

（2)常用治疗膳食和使用范围

2．试验膳食

（1)常用定义、特点和使用范围

了解

3

（2)隐血试验膳食

（3)肌酐试验膳食医学全在.线.提供.

了解

3

3．代谢膳食

（1)甲状旁腺功能试验膳食

了解

3

（2)肾上腺皮质功能代谢膳食

四、消化系统疾
病与饮食营养

1．概述

（1)消化系统的基本组成和功能

了解

3

（2)营养素的吸收

（3)消化道疾病的共同病理生理特点

2. 返流性食管炎

（1)病因、发病机制

了解

3

（2)病理变化、对营养代谢的影响