资讯
专业(118种考试)
各省动态
 医学全在线 > 卫生资格 > 365健康教育主治医师-中级师 > 正文
2017年健康教育(主治医师)考试大纲-营养与食品卫生学概述
来源:本站原创 更新:2016/11/21 字体:

2017年健康教育主治医师卫生资格考试大纲下载,医学全在线提供2017年健康教育主治医师最新版考试大纲。祝大家顺利通过考试。考生可免费进行2017年健康教育主治医师考试大纲的下载。

365健康教育主治医师考试大纲-相关专业知识(营养与食品卫生学概述)

单 元

细 目

要 点

要 求

一、营养学基础

1. 概述

(1)营养的概念

掌握

一、营养学基础

1. 概述

(2)营养素的概念

掌握

(3)合理营养的概念

掌握

 

 

 

 

 

 

2. 人体需要的营养素

(1)蛋白质的生理功能

了解

(2)氨基酸和必需氨基酸

掌握

(3)蛋白质的代谢和评价

掌握

(4)脂类的分类和功能

掌握

(5)必需脂肪酸

掌握

(6)碳水化物的分类和功能

掌握

(7)膳食纤维的分类和功能

掌握

(8)能量的单位和能量营养素

掌握

(9)人体能量需要

掌握

(10)矿物质的分类和功能

了解

(11)我国人群易缺乏的矿物质的营
养特点

 

掌握

(12)维生素的分类和功能

了解

(13)我国人群易缺乏的维生素的营
养特点

 

掌握

 

 

 

 

 

二、食物的营养价值

1. 粮谷类与薯类的营养价

(1)粮谷类的营养特点

掌握

(2)薯类的营养特点

掌握

2. 豆类食物的营养价值

(1)豆类的分类

熟悉

(2)豆类的营养特点

掌握

3. 蔬菜和水果类食物的营 养价值

(1)蔬菜的营养特点

掌握

(2)水果的营养特点

掌握

 

4. 动物性食物的营养价值

(1)肉类及制品的营养特点

掌握

(2)鱼类食物的营养特点

掌握

(3)奶及奶类制品的营养特点

掌握

(4)蛋及蛋类制品的营养特点

掌握

 

5. 纯能量食物的营养价值

(1)油脂类食物的营养特点

掌握

(2)淀粉与食用糖类的营养特点

掌握

(3)酒类的营养特点

了解

三、医.学全,在.线搜.集整理 www.med126.com
食品污染及其防制

 

 

1.细菌对食品的污染

(1)细菌对食品的污染来源、途径、
危害及其控制

 

 

掌握

(2)食品中常见致病菌

(3)食品的变败

(4)食品的卫生细菌学指标

 

2.真菌及真菌毒素对食品 的污染

(1)真菌对食品的危害及其控制

 

掌握

(2)医学.全在.线搜.集整理 . www.med126.com影响真菌生长繁殖和产毒的因

3.病毒及寄生虫对食品的
污染

(1)病毒污染的危害及其控制

 

掌握

(2)寄生虫污染的危害及其控制

 

4.农药对食品的污染

(1)常用农药的种类

 

掌握

(2)食品中农药残留的来源及其危


三、食品污染及其防制

4.农药对食品的污染

(3)控制食品中农药残留的措施

掌握

5.工业有害物质对食品的 污染

(1)污染途径及其控制

 

掌握

(2)几种常见有害物质的污染

 

6.食品的放射性污染

(1)放射性核素及其生物效应

 

了解

(2)污染源、途径及其控制

更多健康教育主治医师考试信息:

2017年健康教育主治医师考试大纲汇总(完整版)

2017年健康教育主治医师考试报名入口

2017年健康教育主治医师考试题库(最新版)

相关文章
 2017年中医内科主治医师考试题库(专业代码
 2017年中医骨伤主治医师考试题库(专业代码
 2017年心电学主管技师考试题库(专业代码38
 2017年主管护师考试题库(专业代码368)
 2016年疾病控制主治医师考试题库(专业代码
 2017年职业病学主治医师考试题库(专业代码
   触屏版       电脑版       全站搜索       网站导航   
版权所有:医学全在线(m.med126.com)
网站首页
频道导航
医学论坛
返回顶部