（2)吸收与代谢
（3)生理功能
（4)铜缺乏
（5)摄入量与食物来源

了解

掌握

了解

11．碘

（1)体内含量与分布
（2)吸收与代谢
（3)生理功能
（4)缺乏与过量
（5)摄入量与食物来源

了解

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熟悉

12．铬

（1)体内含量与分布
（2)吸收与代谢
（3)生理功能
（4)铬缺乏
（5)摄入量与食物来源

了解

了解

熟悉

了解

13．氟

（1)体内含量与分布
（2)吸收与代谢
（3)生理功能
（4)缺乏与过量
（5)主要来源

了解

熟悉

六、维生素

1.概述

（1)维生素的共同特点
（2)维生素的分类与命名
（3)维生素缺乏的原因

掌握
熟悉
熟悉

2.维生素A

（1)理化性质
（2)吸收与代谢
（3)生理功能
（4)缺乏与过量
（5)营养水平鉴定
（6)摄入量及食物来源

熟悉

掌握

3.维生素D

（1)理化性质
（2)来源与体内代谢
（3)生理功能
（4)缺乏与过量
（5)营养水平鉴定
（6)摄入量与食物来源

熟悉

掌握

熟悉

4．维生素E

（1)分类与理化性质
（2)吸收与代谢
（3)生理功能
（4)缺乏与过量

了解

熟悉