单 元

细 目

要 点

要求

一、公共营养

1．前言

定义和研究范畴

了解

2．营养调查

营养调查

熟悉

3．保证居民营养的政策
与措施

（1)中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔

掌握

（2)食品强化

了解

4．膳食营养素膳食参考
摄入量

（1)定义和概念

熟悉

（2)DRIs的应用

二、营养教育

1．营养教育的有关概念

（1)营养教育的范畴

了解

（2)营养教育“四有”的特点

（3)营养信息交流

（4)行为干预

2．营养信息交流的理论
及应用

（1)交流的概述

了解

（2)营养教育的方式

（3)营养教育方式与信息交流模式的关系

三、不同生理人
群营养

1、孕妇营养

（1)孕期的营养需要

了解

（2)营养不良对孕妇和胎儿的影响

掌握

（3)孕期膳食指南

（4)妊娠合并症的营养治疗

熟悉

2．乳母营养

（1)产妇营养

掌握

（2)乳母的营养需要与合理膳食

熟悉

（3)增加母乳分泌量的方法

掌握

3．婴儿营养

（1)生理特点

了解

（2)婴儿营养需要

（3)合理喂养

掌握

（4)婴儿辅助食品

掌握

（5)婴儿配方奶粉

（6)早产儿的营养需要及喂养

熟悉

（7)常见营养缺乏病防治

4．幼儿营养

（1)营养需要

掌握

（2)膳食原则

（3)常见营养缺乏病防治

熟悉

5．学龄前儿童的营养

（1)营养需要

了解

（2)膳食原则及膳食指南

掌握

6．儿童少年营养

（1)生理特点

熟悉

（2)营养需要及常见营养问题

掌握

（3)膳食原则及膳食指南

（4)健康饮食行为

了解

7．老年人营养

（1)生理特点

了解

（2)营养需要

掌握