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国家医学考试网2018年公卫执业医师《营养与食品卫生学大纲》
来源:本站原创 更新:2018/3/1 字体:

2018年公卫执业医师考试大纲:营养与食品卫生学考试大纲

2018年医师资格考试实践技能考试时间为6月9日至15日,医学综合笔试考试时间为8月25日至26日。 医,学.全.在.线搜集,整理医学综合笔试(纸笔考试)执业医师考试时间为2天,分4个单元;执业助理医师考试时间为1天,分2个单元,每单元均为2.5小时。医学综合笔试(计算机化考试)执业医师考试时间为2天,分4个单元;执业助理医师考试时间为1天,分2个单元,每单元均为2个小时。军事医学内容加试考试时间为8月25日,其中,执业医师为17:00-18:00,执业助理医师为17:00-17:30。短线专业加试考试时间为8月25日17:00-17:30

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单元

细目

要 点

一、宏量营养素 与能量

1.蛋白质

生理功能
必要的氮损失、氮平衡
氨基酸、必需氨基酸、限制氨基酸、氨基酸模
食物蛋白质营养价值评价:蛋白质含量、蛋 白质消化率、蛋白质利用率
人体蛋白质营养状况评价及缺乏症
蛋白质参考摄入量及食物来源

2.脂类

脂类的营养学意义
必需脂肪酸的定义及功能
膳食脂类营养价值评价
参考摄入量及食物来源医.学全在线.网站.整理

3.碳水化合物

碳水化合物分类及营养学意义
碳水化合物参考摄入量及食物来源
膳食纤维的定义、分类及生理功能

4.能量

能量单位和能量系数
人体一日能量需要量的确定
影响基础代谢的因素

二、矿物质

1.概述

矿物质的特点
常量元素与微量元素的概念
人体矿物质缺乏与过量的原因

2.钙

人体内的分布及生理功能
吸收及影响因素
缺乏与过量
参考摄入量及食物来源

3.铁

人体内存在的形式
影响吸收的因素
生理功能
缺乏与过量
营养状况评价
参考摄入量及食物来源

4.碘、、硒、氟

生理功能
缺乏与过量
参考摄入量及食物来源


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