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2012年公共营养师考试知识之春季小儿饮食调养
来源:本站原创 更新:2012/3/26 字体:

公共营养师考试知识之春季小儿饮食调养

春天是万物复苏的季节。此时小儿生长发育最快,活动量大,需要营养多www.med126.com,同时消化吸收功能增强,进食量增加。因此,应利用这个大好时节给小儿科学合理地调养,让小儿吃得更科学,成长更健康。

巧摄钙与蛋白质,加速生长发育

经过一个冬季,小儿外出减少,此时易缺钙,加之春季生长发育加速,需钙量增加,在饮食上应给宝宝多选用含钙丰富的食品,如牛奶、豆制品、骨头汤、鱼、虾、芝麻等。“土豆奶汁清汤”或“奶油磨菇鲜汤”是不错的选择。嫩豆腐含钙也很丰富。小虾皮是“储钙的仓库”,可将虾皮放入汤中或做成菜包子馅,其补钙的功效也不会逊色。

小儿春天生长发育加速,器官与组织对优质蛋白的需求也随之增加。可多选用鸡蛋、鱼、虾、鸡肉牛肉、豆制品、小米、红豆等。

适量进食脂肪,忌食辛辣致敏物

脑组织中含有两种不饱和的脂肪酸,它们是组成大脑主要成分,如果缺乏将会大大影响小儿的智力发育。春天脑发育较快,应给小儿多吃些富含不饱和脂肪酸的食品,如核茶油橄榄油、芝麻、肉、鲜贝等。鱼肉鲜美,含有丰富的“脑黄金”,可采用清蒸或清炖的烹饪方法。

值得注意的一点是,春天气温由冷转暖,阳气上升,小儿容易“上火”。因此要忌食燥热食品医学全在线www.med126.com,如羊肉狗肉,少吃油炸鸡、排骨等。一些辛辣食物如辣椒胡椒、葱、蒜等也要少吃。巧克力、果脯也是产生“内热”的源泉,也在忌食之列。

对于一些有湿疹、哮喘、过敏性鼻炎等过敏性疾病的小儿而言,春天也是疾病的好发季节。因此,要慎吃海鲜、虾、海鱼、螃等富含组氨酸的食品。

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