13．核黄素良好的食物来源是(A)
A．动物内脏、蛋、奶类
B．蔬菜
C．水果
D．粮谷类
E．植物油
14．与蛋白质代谢有关的维生素是(D)
A．维生素A
B．维生素C医,学.全,在.线www.med126.com
C．维生素B2
D．维生素B6
E．维生素E
15．对于鸡蛋中铁的叙述正确的是(E)
A．含量较低
B．营养价值很低
C．人体吸收率较高
D．主要存在于蛋清中
E．以上都不正确
16．母乳中含量最低的营养素是(D)
A．钙和维生素D
B钙和维生素A
C铁和维生素A
D铁和维生素D
E维生素A和维生素D
17．玉米中的尼克酸不易被人体吸收利用是因为其化学结构主要为何型？(C)
A.．游离型
B．半游离型
C．结合型www.med126.com
D．半结合型
E．以上都不是
18．经检测，某食品每百克中视黄醇当量为310ug，能量577kJ。先已知推荐每日膳食中营养素供给量，成年轻体力劳动者视黄醇当量为800ug，能量为2600kcal。营养素密度为(C)
A．5.373×10-3
B．0.2219
C．0.3875
D．0.5373
E．2.5806
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