1.与维生素A的关系
饲粮中卵白质不足时, 可影响维生素A载体卵白质的形成, 使维生素A的操作率降低。例如，用含5%卵白质水平的饲粮喂雏鸡时, 雏鸡血清中维生素A浓度显著削减医,学,全,在,线,提,供www.med126.com。卵白质的生物学价值也可影响维生素A的操作和贮备。例如, 在禾本科籽实饲粮中插手生物学价值高的动物性卵白质, 可提高肝脏中维生素A的储蓄。反之, 维生素A也可影响动物体卵白质的生物合成。如, 患维生素A缺乏症的尝试动物, 标识表记标帜35S的蛋氨酸在组织卵白质中的沉积量削减。
2.与维生素D的关系
维生素D的需要量与所喂卵白质品质有关。当饲喂未经热措置的大豆卵白质时, 可使雏鸡维生素D的需要量提高10倍。乳猪喂未经热措置的大豆卵白质时, 维生素D的需要量为喂酪卵白时的2.5─5倍，其原因是生大豆中含有抗维生素D的物质。
3.与其他维生素的关系
核黄素是黄素酶的组成成分, 介入氨基酸代谢, 缺乏时会影响动物体卵白质的沉积。当用含核黄素水平分歧的饲粮喂肉用的仔鸡时, 仔鸡的氮沉积可随核黄素水平的提高而增添。同样, 卵白质的进食量会影响核黄素需要量。喂低卵白质饲粮时, 尝试动物的核黄素需要量比饲喂高卵白质时高一倍医,学.全,在.线www.med126.com, 而且使体内核黄素的存留量削减。 动物体内所需尼克酸可由色氨酸转化而来, 但转化效率低, 在猪体内约为50～60:1, 缺乏维生素B6时，此过程的效率更低。
蛋氨酸经由过程甲基的供给, 可部门抵偿胆碱和维生素B12的不足。
胆碱在体内介入良多甲基移换反映, 是甲基供体, 故胆碱不足会使卵白质合成削弱。
维生素B6以磷酸吡哆醛形式组成多种酶的辅酶, 介入卵白质、氨基酸的代谢。维生素B6不足, 引起各类氨基转移酶活性降低, 影响氨基酸合成卵白质的效率。如, 维生素B6不足时, 动物对色氨酸的需要量增添。
维生素B12对蛋氨酸和核酸代谢有主要浸染。研究证实, 维生素B12介入蛋氨酸的合成, 还能提高植物性卵白质的操作率。
生大豆中含有维生素A、E、B6和B12的拮抗物质, 是以饲喂生大豆时会影响这些维生素的需要量。
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