2016年辽宁卫生专业高级技术资格考试宝典：营养与食品卫生（八)
71、耍儿早期肝脏功能还不成熟，还需要由食物提供( )。
A．甘氨酸
B．酪氨酸
C．牛磺酸
D．胱氨酸
E．组氨酸
72、急性痛风患者可选用的食物有( )。
A．牛奶
B．肉汤
C．豆腐
D．鸡蛋
E．龙虾
73、食品湿物料中水分与物料结合有( )形式。
A．结晶水
B．机械结合水
C．物理结合水
D．化学结合水
E．自由水
74、1型糖尿病与2型糖尿病的区别医学.全在.线www.med126.com，下列表述正确的有( )。
A．1型发病隐匿
B．2型初期大多症状明显
C．1型大多症状明显
D．2型占总发病人群的多数
E．1型占总发病人群的多数
75、下列属于蛋清中蛋白质的有( )。
A．卵伴清蛋白
B．卵黏蛋白
C．抗生物素蛋白
D．白蛋白
E．清蛋白
76、菌落总数的食品卫生学意义( )。
A．食品清洁状态指标
B．食品曾受温血动物粪便污染
C．预测致病菌污染的可能性
D．预测食品耐保藏性
E．食品对人体健康的危害程度
77、接触化学毒物人员的膳食营养原则是( )。
A．补充富含含硫氨基酸的优质蛋白
B．补充B族维生素
C．供给充足的维生素C
D．供给维生素D
E．供给充足的脂肪
78、能影响金属毒物吸收和毒性的是( )。
A．维生素C
B．维生素D
C．糖类
D．蛋白质
E．水
79、学龄前儿童平衡膳食的原则有( )。
A．多样食物合理搭配
B．专门烹调易于消化
C．制定合理膳食制度
D．培养健康的饮食习惯
E．以上都不是
80、营养师向糖尿病患者介绍糖尿病的相关知识有下列哪些内容？( )
A．饮食控制
B．自我监测血糖
C．预防感染
D．适量运动
E．宣传测量血压的重要性
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