2016年辽宁卫生专业高级技术资格考试宝典：营养与食品卫生（三)
21、糖尿病治疗的五项方法是( )。
A．饮食
B．运动
C．药物
D．教育
E．自我监测
22、中国营养学会推荐孕妇脂类物质的摄入量包括( )。
A．膳食脂肪供能比为20％～30％
B．ω-6：ω-3=4～6：1
C．DHA和亚油酸
D．胆固醇的摄入量小于300mg／d
E．饱和脂肪酸的摄入量要小于总能量的10％
23、下列物质属于有机磷农药的是( )。
A．DDV
B．乐果
C．马拉硫磷
D．敌百虫
E．DDT
24、以下( )等食物更适合于糖尿病患者。
A．燕麦、荞麦
B．大米、精白面
C．芋头医学全在线www.med126.com、苦瓜
D．糕点、糖果
E．啤酒、饮料
25、中国使用较多的农药是( )。
A．除草剂
B．杀虫剂
C．杀菌剂
D．植物生长调节剂
E．杀鼠剂
26、下述哪些是初乳的特点？( )
A．蛋白质含量约为10％，成熟乳为1％
B．含丰富的抗体，尤以分泌性免疫球蛋白A为主
C．初乳中脂肪及乳糖都比成熟乳多
D．为婴儿提供较多特殊的营养素
E．乳糖都比成熟乳多
27、老年性痴呆的病因( )。
A．遗传因素
B．既往有精神病史
C．食物中铝含量过多
D．感觉神经异常
E．受过重大打击
28、稻米蛋白中含量较少的氨基酸有( )。
A．色氨酸
B．蛋氨酸
C．苏氨酸
D．苯丙氨酸
E．赖氨酸
29、下述哪些是老年人在生理和代谢上的变化？( )
A．骨质减少
B．体内水分减少
C．基础代谢降低
D．合成代谢升高，分解代谢降低
E．胃肠的消化功能减弱
30、老年人的膳食应多采用( )烹调方法。
A．蒸
B．煮
C．炖
D．焯
E．熏
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