156．目前已经确认的致畸动物的致畸物是C
A．甲基汞                         
B．氰化钾        
C．三聚氰胺                       
D．双氯甲醚    
E．亚硝酸盐

157．可诱发人或哺乳动物皮肤癌的物质是D
A．石棉                           
B．煤焦油        
C．双氯甲醚                       
D．亚硝酸盐  
E．黄曲霉毒素

158．动物肉品中不得检出D
A．志贺氏菌                       
B．微球菌        
C．乳酸杆菌                       
D．嗜盐杆菌    
E．黄色杆菌

159．所有食品动物禁用的药物是E
A．塞拉唑                          
B．巴胺磷        
C．氯羟吡啶                        
D．呋喃唑酮    
E．氯硝柳胺

160．以动物为主的人兽共患病是E
A．炭疽                             
B．结核病     
C．旋毛虫病                         
D．钩端螺旋体病   
E．日本血吸虫病

答案解析：

156．【参考答案】A
【考点解析】致畸作用是指污染物作用于妊娠母体，干扰胚胎的正常发育，导致新生儿或幼小哺乳动物先天性畸形的作用。20世纪60年代初，西欧和日本出现了一些畸形新生儿。科学家们经过研究发现，原来孕妇在怀孕后的30～50d，服用了一种叫做“反应停”，的镇静药，医.学.全.在线.网.站.提供这种药具有致畸作用。目前，已经确认的致畸物有甲基汞和某些病毒等。在妊娠关键阶段，对胚胎或胎儿产生毒性作用，造成先天性畸形的污染物称为致畸物。
【考试科目】《兽医公共卫生学》
【细目要点】环境污染及对健康的影响——三致作用（致畸作用)
【考点出处】《2010年执业兽医资格考试应试指南》下册第846页。

157．【参考答案】B
【考点解析】致癌作用是指污染物导致人或哺乳动物患癌症的作用。1915年，日本科学家通过试验证实，煤焦油可以诱发皮肤癌。污染物中能够诱发人或哺乳动物患癌症的物质叫做致癌物。致癌物可以分为化学性致癌物(如亚硝酸盐、石棉和生产蚊香用的双氯甲醚)、物理性致癌物(如镭的核聚变物)和生物性致癌物(如黄曲霉毒素)三类。
【考试科目】《兽医公共卫生学》
【细目要点】环境污染及对健康的影响——三致作用（致癌作用)
【考点出处】《2010年执业兽医资格考试应试指南》下册第845页。

158．【参考答案】A
【考点解析】我国食品卫生标准中明确规定，任何食品中均不得检出致病菌。GB/T4789《食品卫生微生物学检验》规定的检测对象主要有沙门氏菌、志贺菌、致泻大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌、小肠结肠炎耶尔森菌、空肠弯曲菌、金色葡萄球菌、溶血性链球菌、肉毒梭菌及其肉毒毒素、产气荚膜梭菌、蜡样芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特菌等致病菌。
【考试科目】《兽医公共卫生学》
【细目要点】动物性食品的安全性评价——食品安全指标
【考点出处】《2010年执业兽医资格考试应试指南》下册第872页。

159．【参考答案】D
【考点解析】国务院兽药行政管理部门规定的禁用药品。见《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》。特殊毒性：有些药物具有致癌、致畸或致突变作用(简称“三致”作用)。例如，
雌激素类(己烯雌酚)、同化激素(苯丙酸诺龙)、医学.全在.线www.med126.com喹噁啉类(卡巴氧)、硝基呋喃类(呋喃西林、呋喃他酮)、硝基咪唑类、砷制剂等药物具有“三致”作用。许多国家已明令禁止在食品动物使用这些药物，规定在动物性食品中不得检出这些药物。
【考试科目】《兽医公共卫生学》
【细目要点】化学性物质残留——农药、兽药残留
【考点出处】《2010年执业兽医资格考试应试指南》下册第859页。

160．【参考答案】C
【考点解析】以动物为主的人兽共患病，病原体的储存宿主主要是动物，通常在动物之间传播，偶尔感染人类。人感染后往往成为病原体传播的生物学终端，失去继续传播的机会，如棘球蚴病、旋毛虫病和马脑炎等。
【考试科目】《兽医公共卫生学》
【细目要点】人兽共患病的概念和分类——病原体储存宿主的性质
【考点出处】《2010年执业兽医资格考试应试指南》下册第876页。