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素食山庄:一个自然发酵法
来源:本站原创 中医理论数据 字体:
从琉璃光学来的.
就是买一些完整的小麦颗粒回来,
洗干净,放点自来水,等三天左右,
水里会有很多酵母菌.
然后就用这个(类似商店买的快速酵母)发面做馒头包子什么的.
每次留一小块出来当老面使,放冰箱三星期不坏,以后循环使用.
不用加碱如果不介意有一点酸的话.
我用过很多次了,非常好用.
-----------发小麦芽啊 泡水喝 称回春水
-----------呵呵,终于找到一个发面的方法了,试试。
-----------好方法。
-----------没太明白,就是用泡小麦颗粒的水来调面就可以发酵么?小麦过滤掉不用吧?
-----------完整的小麦颗粒,去哪儿买?
-----------完整的小麦颗粒,淘宝上有的卖。
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