各位朋友,阿弥陀佛,大家好!
今天给大家介绍一道
莲花的拿手斋菜,初一、十五或佛菩萨圣诞用来供佛非常的殊胜,家人也都非常喜欢吃。制作起来不是太复杂,味道非常的好啊!
素烩狮子球也可以叫做素烩
豆腐绣球
用料:A、老豆腐一斤、
胡萝卜一根、
芹菜一棵、长豆角两三根、油条一根
B、白菜叶两片、银针菇一把、
香菇四朵
配料:
姜末、
花椒八角少许、盐、糖、老抽、
淀粉少许
做法:一、先将A组用料制成丸子
1、首先将豆腐盛入容器中用手抓成豆腐泥,注意豆腐泥一定要抓均匀,不要有大块在里面,然后放入少许盐和姜末,搅匀入味
2、然后将胡萝卜、芹菜、长豆角、油条都切成碎末加入到豆腐泥中搅拌均匀
3、取一汤匙干淀粉加入到豆腐泥中,搅拌均匀
4、将豆腐泥用手团成丸子待炸
5、锅中加油烧热后,八成油温下入丸子,炸至金黄后捞出待用
爱吃焦酥口感的朋友,就可以直接食用了,这时的丸子外焦里嫩,非常的可口,爱吃炖制菜肴的朋友就接着做下面的步骤。
二、将B组的材料做成浓汤来烩丸子
1、将白菜洗净切成条,香菇洗净切成丝,银针菇洗净去根
2、油锅内加少许油爆香姜末、花椒八角、滴入几滴老抽后下入白菜、香菇、银针菇翻炒一会后加入
一碗水,大火烧开后,小火炖制几分钟
3、给汤中放入适量的盐、
冰糖后取少许水淀粉加入到汤内,将汤汁勾兑成稀稀的汤羹
4、将炸好的丸子放入汤羹中炖制五分钟后,加入少许香油即可出锅了!
怎么样,是不是让您食欲大开呢?您不妨也试试,这道菜营养丰富,而且通过烩制也很入味,老人和孩子都非常爱吃的,莲花这段时间就给妈妈做了好几次了,供佛之后,每次妈妈都吃得津津有味,看着妈妈开心的样子,莲花真的是从心里高兴啊!
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本帖最后由 清净莲花 于 2009/7/31 20:31 编辑 www.med126.com/yaoshi/]
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