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素食山庄:莲花的拿手斋菜——香浓素烩狮子球!!!
来源:本站原创 中医理论数据 字体:
各位朋友,阿弥陀佛,大家好!
  今天给大家介绍一道莲花的拿手斋菜,初一、十五或佛菩萨圣诞用来供佛非常的殊胜,家人也都非常喜欢吃。制作起来不是太复杂,味道非常的好啊!
  素烩狮子球也可以叫做素烩豆腐绣球
用料:A、老豆腐一斤、萝卜一根、芹菜一棵、长豆角两三根、油条一根
         B、白菜叶两片、银针菇一把、香菇四朵
配料:末、花椒八角少许、盐、糖、老抽、淀粉少许
做法:一、先将A组用料制成丸子
         1、首先将豆腐盛入容器中用手抓成豆腐泥,注意豆腐泥一定要抓均匀,不要有大块在里面,然后放入少许盐和姜末,搅匀入味
         2、然后将胡萝卜、芹菜、长豆角、油条都切成碎末加入到豆腐泥中搅拌均匀
         3、取一汤匙干淀粉加入到豆腐泥中,搅拌均匀
         4、将豆腐泥用手团成丸子待炸
         5、锅中加油烧热后,八成油温下入丸子,炸至金黄后捞出待用
     爱吃焦酥口感的朋友,就可以直接食用了,这时的丸子外焦里嫩,非常的可口,爱吃炖制菜肴的朋友就接着做下面的步骤。
       二、将B组的材料做成浓汤来烩丸子
     1、将白菜洗净切成条,香菇洗净切成丝,银针菇洗净去根
     2、油锅内加少许油爆香姜末、花椒八角、滴入几滴老抽后下入白菜、香菇、银针菇翻炒一会后加入一碗水,大火烧开后,小火炖制几分钟
     3、给汤中放入适量的盐、冰糖后取少许水淀粉加入到汤内,将汤汁勾兑成稀稀的汤羹
     4、将炸好的丸子放入汤羹中炖制五分钟后,加入少许香油即可出锅了!
         
         怎么样,是不是让您食欲大开呢?您不妨也试试,这道菜营养丰富,而且通过烩制也很入味,老人和孩子都非常爱吃的,莲花这段时间就给妈妈做了好几次了,供佛之后,每次妈妈都吃得津津有味,看着妈妈开心的样子,莲花真的是从心里高兴啊!

[ 本帖最后由 清净莲花 于 2009/7/31 20:31 编辑 www.med126.com/yaoshi/]
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蝴蝶
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发表于 2009/7/31 17:25|只看该作者
我想不通的是,既然吃素,为什么要取个荤的名字呢?
-----------很不错啊,先赞一个。
-----------
原帖由 蝴蝶 于 2009/7/31 17:25 发表
我想不通的是,既然吃素,为什么要取个荤的名字呢?

看到了吗?是狮子球,也就是狮子玩的绣球,可不是狮子头啊!我从不用荤菜来给自己的素食命名的!比如前几天发的卤水千张卷,大部分人都叫它素鸡,可是我是绝不会用这类名称的!

[ 本帖最后由 清净莲花 于 2009/7/31 20:01 编辑 www.med126.com/sanji/]
-----------受不了了哦....我一定要都学会.回去好好吃 就是做起来太麻烦了啊  贪心.和没有定力 哈哈都来了.

这一个菜怎么也要 半个是小时才能做出来吧? 不过真蛮好看的 一定好吃

最近吃饭还想着五观堂的 五种观想呢  不贪 不嗔  莲花师兄的菜 仅仅是图片已经让我贪心大动了 我自己罪过 罪过 呵呵
好好忏悔去 阿弥陀佛 阿弥陀佛 :)

不过用这个来 当羊车,鹿车真蛮好的 阿弥陀佛
-----------
原帖由 eyelee 于 2009/8/4 10:39 发表
受不了了哦....我一定要都学会.回去好好吃 就是做起来太麻烦了啊  贪心.和没有定力 哈哈都来了.

这一个菜怎么也要 半个是小时才能做出来吧? 不过真蛮好看的 一定好吃

最近吃饭还想着五观堂的 五种观想呢 ...


师兄,这道菜制作的时间大致需要20分钟,您在准备制作丸子的时候,先把烩丸子的汤羹先炖上,等丸子炸好后直接放入炖好的汤羹中炖上五分钟就好了。
   牛车、鹿车可能我都不胜任啊,我就充当一个餐车来接送一下大家吧!哈哈!
   
-----------楼主好手艺,可惜我没有好的淀粉(国外都是那种非常细的精加工的淀粉,没有粘性).可将地址邮编发给我,给您寄几套我这边制作的DVD,以示嘉奖.
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bay
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发表于 2009/9/20 03:36|只看该作者
健康商场善书免费结缘 玉历宝钞 寿康宝鉴 弟子规 无量寿经 地藏经
可以加点芋,切成小粒,口感与效果也许更好.
-----------
原帖由 bay 于 2009/9/20 03:31 发表
楼主好手艺,可惜我没有好的淀粉(国外都是那种非常细的精加工的淀粉,没有粘性).可将地址邮编发给我,给您寄几套我这边制作的DVD,以示嘉奖.

多谢您的夸奖,真遗憾您没有顺手的食材,在国外坚持素食真的有很多受条件限制的地方啊!谢谢您要给我邮寄的DVD,我想看后一定非常的受益!您能制作这样的光碟造福与影响更多的人认识素食的利益,真的是功德无量啊,感恩!我把地址发给您,麻烦您了!再次感恩!阿弥陀佛,祝您阖家吉祥如意!

[ 本帖最后由 清净莲花 于 2009/9/20 09:59 编辑 www.med126.com/rencai/]
-----------
原帖由 bay 于 2009/9/20 03:36 发表
可以加点芋,切成小粒,口感与效果也许更好.

您的改良很好啊,其实您可以随心所欲的添加自己喜欢的蔬菜,还有您在国外找不到好淀粉,就只加入少量的面粉就可以了,制作出来的效果是一样的!
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