各位朋友,阿弥陀佛!大家好。
快过年了,
莲花来给大家奉献一道营养丰富制作简单的小吃——豆渣什锦素菜丸。
每次我家喝了豆浆后,莲花总是将豆渣加工成各种小吃,这样才不浪费,莲花家的豆浆是用黄豆、
黑豆、花生、青豆打成的,今天莲花就做了素菜丸子了。
用料有:白
萝卜一个,黄豆芽二两、
芹菜一棵(带叶子)、
香菇七朵、
香菜四棵、生
姜一小块,盐、糖少许。根据个人口味您可以将白萝卜换成
胡萝卜、还可以加入青椒、莲菜、平菇,这些搭配莲花都用过的,味道各有千秋,都非常好吃!
做法:一、将所有材料切碎后加入豆渣和白面半斤,然后放入适量的盐和稍稍一点糖,加入半碗清水后搅拌成均匀的稠菜糊。大家注意,这个稠菜糊可不要太稀,否则丸子不容易成型,以稠糊可以用筷子挑起不流下来为宜。莲花在做这个工序的候,师 兄 在修法,莲花满手菜渣面糊,所以没有照下来图片给大家参考,下次有机会补上吧。
二、油锅内加入半锅油烧热后,将稠菜糊用调羹舀出一个个圆球形状放入油中炸制,中间要用筷子翻动两次,至菜丸整个炸至金黄色后就可以 出 锅了。
看,丸子出锅了!
如果您喜欢吃干炸的就趁热上桌吃,如果是给老人、孩子的话最好不要直接吃干炸的,可以用
菠菜做好菜汤后将丸子放入其中,洒些香菜末、
紫菜末、滴一些香油,一碗香喷喷的丸子汤就好了,这样利于老人和孩子消化吸收,而且在冬天吃起来还暖和和的。您还可以放到砂锅中、放到菜肴中搭配着吃,味道都非常好的。
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本帖最后由 清净莲花 于 2009/1/21 13:58 编辑 www.med126.com/wszg/]
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