按照《四川省食品安全委员会办公室关于对全省食品生产经营人员开展集中教育培训的通知》（川食安办〔2011〕21号)精神，我办结合乐山市食品安全工作实际，认真部署落实，切实采取有力有效措施，督促食品监管部门以深入开展“恪守职业道德，守法诚信经营”活动为主题，切实增强食品生产经营人员食品安全意识，强化行业道德伦理，提高食品生产经营者的从业素质，全面提升我市食品安全保障体系水平。现将我市开展食品生产经营人员集中教育培训工作情况总结如下：
一、组织领导
我办及时下发《乐山市食品安全委员会办公室转发<四川省食品安全委员会办公室关于对食品生产经营人员开展集中教育培训的通知>的通知》（乐食安办函〔2011〕9号)，由市食安办牵头，组织农业、畜牧、水务、质监、工商、商务、卫生、药监等部门召开了联席会，对开展食品生产经营人员集中教育培训工作进行了安排部署，明确了开展食品生产经营人员集中教育培训活动的培训内容、培训方式、培训时间、培训实效。各地和各食品监管部门制定方案积极实施，取得成效。
二、培训情况
各地和各食品监管部门按照要求，立即组织食品从农田到餐桌各环节生产经营人员进行集中培训，主要培训了食品安全法、食品安全法实施细则、及相关食品法律法规、技术规范、职业道德和食品典型案例。在培训班上为参训食品经营户解读了《食品安全法》，对如何有效处理食品安全事故、如何进行不合格食品退市、食品经营者主体资格要求、食品经营者如何对不合格食品消费者理赔以及强化食品安全经营者社会责任等进行了详尽的解说。并从食品源头污染、食品加工过程、食品流通环节安全保障、经营者法律意识及社会公德等方面存在的问题以举实例进行了警示教育。在培训会上与食品生产经营者签订了食品质量安全承诺书。据统计，此次全市共教育培训单位9337个，教育培训人员15674人次，签订食品安全承诺书9337份，公示单位数3046个，已经纳入黑名单数5个。下一步，我市将继续抓好食品生产经营单位的公示工作。
通过此次培训，达到了宣传食品安全法律、法规的目的，明确了企业是食品安全第一责任人，提高了食品从业人员的法制观念和守法意识。为此，我市各食品监管部门将加大联合执法检查力度，筑牢食品安全防线，努力为全市人民创造一个健康良好的食品安全环境。
二0一一年八月十五日
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