酒中的非营养成分
(1)有机酸(2)酒中的酯类(3)酒中的醇(4)酒中的醛和酮(5)酒中的酸类化合物
酒的禁忌成分和毒副作用
(1)甲醇,也就是所说的工业酒精,具有明显的麻醉作用,对视神经敏感,中毒后可引起视神经萎缩。
(2)甲醛,甲醛和甲酸都是甲醇氧化后的产物医学.全在.线搜.集整理 www.med126.com,都含有毒性,毒性比甲醇高,轻度中毒有烧灼感、头晕、意识丧失,严重中毒会出现深而快的呼吸,二氧化碳结合力常在30%以下。
(3)杂醇油,适量的杂醇油是酒类的香味物质,但过高则会有较重的苦涩味,它的毒性比乙醇大,能抑制神经中枢,饮后头痛,头晕。
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