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(6)食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙 烯成型品卫生标准 |
掌握 |
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15.食品包装用三聚氰 胺成型品卫生标准的分 析方法(GB/T 5009.61) |
(1)基本原理及方法要点 |
掌握 |
④ | |
16.搪瓷制食具容器卫 生标准的分析方法(GB/T |
(1)基本原理及方法要点 |
掌握 |
④ | |
17.食品包装用聚氯乙 烯成型品卫生标准分析 方法 |
(1)基本原理及方法要点 |
掌握 |
④ | |
18.食品罐头内壁环氧 酚醛涂料卫生标准的分 析方法 |
(1)基本原理及方法要点 |
掌握 |
④ | |
九、膳食营 |
1.膳食营养素参考摄入 量概念 |
(1)推荐膳食营养素摄入量 |
掌握 |
① |
十、营养补 |
1.营养补充剂的概念 |
(1)营养补充剂的定义 |
掌握 |
① |
2.营养补充剂的种类 |
(1)营养补充剂的分类 |
掌握 |
① | |
十一、宏量 |
1.食品中水分(GB/T |
(1)定义 |
掌握 |
③ |
2.食品中灰分(GB/T |
(1)定义 |
掌握 |
③ | |
3.食品中蛋白质及氨基 酸(GB/T 5009.5) |
(1)基本营养知识 |
掌握 |
③ | |
4.食品中牛磺酸的测定 |
(1)主要的食物来源 |
掌握 |
③ | |
5.食品中脂肪及脂肪酸 |
(1)基本营养知识 |
掌握 |
③ | |
6.食品中胆固醇的测定 |
(1)基本营养知识 |
掌握 |
③ | |
7.碳水化合物 |
(1)碳水化合物的分类 |
掌握 |
③ | |
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(3)淀粉的定义及测定原理 |
掌握 |
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十二、微量 |
1.常量元素 |
(1)常量元素的种类 |
掌握 掌握 掌握 掌握 掌握 |
③ |
2.微量元素 |
(1)必需微量元素 |
掌握 掌握
掌握 掌握 掌握 |
③ | |
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2)基本原理及方法要点 |
掌握 掌握 掌握 掌握 |
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3.维生素 |
(1)维生素分类 |
掌握
掌握 掌握 掌握 掌握 掌握 |
③ | |
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④2,4-二硝基苯阱比色法 |
掌握 掌握 掌握 掌握 掌握 |
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十三、保健 |
1.保健食品的基础知识 |
(1)保健食品的概念 |
掌握 |
② |
2.保健食品功效成分及 卫生指标检验 |
(1)保健食品功效成分定义 |
掌握 |
② | |
3.保健食品中褪黑素含 |
(1)检测原理医学.全在.线.提供. |
熟悉 |
② | |
4.保健食品中超氧化物 |
(1)修改的Marklund方法检测原理 |
熟悉 |
② |
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