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2012年度公卫助理医师考试知识点:茭白笋延缓骨质老化
来源:本站原创 更新:2012/8/6 字体:

在公卫助理医师的复习过程中,各种各样的知识点很多很杂,医学全在线搜集整理了部分考试知识点,希望对大家的考试有帮助。

许多人看到筊白笋上的黑点会挑过不吃,以为是坏了,其实这些小黑点正是茭白笋可以抗骨松的重点,这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类,对于一些代谢有正面的效果,可以延缓骨质的老化。

注意事项:筊白笋为凉性蔬菜医 学全,在线.搜集.整理www.med126.com,女性经期前后与体虚患者不宜食用;此外,筊白笋也有丰富草酸盐,肾功能衰退、泌尿道结石患者需禁食。

选购与保存:饱满的筊白笋代表水分充足,笋身直、笋皮光滑的的筊白笋笋肉较嫩,如果是笋身扁瘦、弯曲、形状不完整的则口感较差;另外,顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的,代表筊白笋已经老化,口感不佳。保存方面,如果不是马上烹调,建议买回来时不要剥掉外壳,先用报纸包住再套入塑胶袋后放入冰箱,约可保存四天。

 

2012年公共卫生执业助理医师资格考试题库

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