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工作内容

能力要求

相关知识

五、食品营养评价医学全在,线www.med126.com

（一)食品营养标签解读和制作

1、能根据终产品营养特点，指定成分分析计划；
2、能根据分析数据制作营养标签
3、能撰写产品标签说明书

1、产品相关配方、标准要求和营养特点；
2、营养成分定义和计算；
3、数据修约；
4、营养声称基本知识；
5、标签说明书格式和相关规定。

（二)食品营养价值分析

1、能计算食品营养质量指数；
2、能进行食品蛋白质营养评价；
3、能进行食品碳水化合物营养评价；
4、能进行食品脂肪营养评价。

1、食品营养质量指数计算方法和要点；
2、蛋白质营养评价方法和必需氨基酸相关知识；
3、碳水化合物和食物血糖生成指数评价方法；
4、脂肪酸评价方法和要点。

（三)食品营养资料编写

1、能根据食品的营养特点，撰写产品宣传资料；
2、能设计市场需求调查表；
3、能分析调查资料并撰写市场调查报告。

1、宣传资料的种类；
2、产品消费群体定位和需求调查知识；
3、调查资料的统计和报告格式要求；
4、调查报告的基本要素和资料信息化。