2011年度11月江苏省三级公共营养师理论知识试卷(3)
31. 进行食谱营养评价时，应参照()核算该食谱提供的能量和各种营养素的数量。
A． DRIs
B．食物成分表
C． RDAs
D．中国居民膳食指南
32. 为学龄前儿童安排食物时，应注意粮食与（)一同食用。
A．蔬菜
B．水果
C．糖类
D．豆类
33. 营养教育是健康教育的组成部分，通过营养教育可以（)。
A. 帮助群体购买更多的食物
B. 帮助个体购买更多的食物
C. 使个体更挑剔食物
D. 帮助个体和群众获得营养知识
34. 擦地板、以6km/h速度的行走、运动前的热身运动，其运动强度属于（)。
A. 基础代谢
B. 静息活动
C. 轻度活动医学全在线www.med126.com
D. 中度活动
35. （)是调节体内钙平衡的重要因子。
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素K
36.巨幼红细胞性贫血是由于体内（)含量不足引起的。
A. 维生素B12与叶酸
B. 维生素B6与叶酸
C. 维生素B1与叶酸
D. 维生素B2与叶酸。
37. 膳食调查标准化的根本目的是（)。
A. 在一定的范围内获得最佳秩序和效益
B. 在一定的范围内获得最佳效益
C. 在一定的范围内获最小的损失
D. 在一定的范围内获得最佳秩序
38. 膳食调查中“标准人”的规定是（)。
A. 体重60kg的成年人，中等体力劳动者
B. 体重60kg的成年男子，轻体力劳动者
C. 体重60kg的成年人，轻体力劳动者
D. 体重60kg的成年男子，中等体力劳动者
39. 上浆的作用不包括（)。
A. 保护营养素
B. 协调原料“体内”水分，使菜肴鲜嫩，色泽美观
C. 防止串味医学全在线www.med126.com
D. 增香去异味
40. 河豚鱼中毒主要发生在（)。
A. 全国各地
B. 长江、珠江等河流的入海口处
C. 华北地区
D. 有湖泊的地方
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