职业功能

工作内容

能力要求

相关知识

一、膳食调查和评价

（一)食物摄入量调查

1、能设计回顾法和记账法食物量登记表；
2、能用记账法进行人群食物消耗量调查；
3、能用24小医学全在,线时回顾法进行食物摄入量调查

1、回顾法和记账法表格设计要点；
2、食物消耗量记录要点；
3、回顾法基本要就和技术要点；
4、记账法基本要求和技术要点。

（二)膳食营养素摄入量计算

1、能进行标准人系数和人日数换算；
2、能用记账法资料计算食物和营养素摄入量；
3、能用回顾发资料计算食物和营养素摄入量。

1、人日数换算要点；
2、进餐人数登记要点和标准人系数计算；
3、食物实际消耗量计算；
4、能量和营养素摄入量、来源分布计算要点；www.med126.com
5、数据库相关知识。

（三)膳食营养分析和评价

1、能分析和评价膳食能量；
2、能分析和评价膳食营养素摄入量；
3、能进行膳食模式的分析评价和报告；
4、能建立膳食调查数据库。

1、膳食能量和营养素评价要点；
2、膳食模式评价步骤和依据；
3、膳食调查报告撰写要点；
4、膳医学全在,线www.med126.com食数据库相关知识。