48.*宏量营养素：指摄入量较大的碳水化合物、脂肪、蛋白质。
49.*类脂：是指脂肪的一种，包括磷脂和固醇。
50.*多不饱和脂肪酸：指含有两个以上不饱和键的脂肪酸。
51.*必需脂肪酸：指人体不可缺少而自身不能合成，必须通过食物供给的脂肪酸。
52.*碳水化合物：由碳、氢、氧三种元素组成医,学,全,在,线,提,供www.med126.com，每两个氢原子有一个氧原子。
53.*双糖：由两个单糖分子组成的低聚糖。包括：蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖。
54.*膳食纤维：不能被人类胃肠道中的消化酶所消化且不被人体吸收和利用的多糖。
55.*基础代谢：是人体维持基本的生命活动所需要的能量。即机体处于恒温条件下（一般18~25℃)，空腹、静卧、清醒状态时，维持呼吸、循环、体温和细胞功能所需要的能量。
