公共营养师之食物营养知识：鸡腿菇

　　鸡腿菇，又名鸡腿蘑、鸡棕、鸡菌等，为担子菌纲，伞菌目，伞菌科，鬼伞属。

　　鸡腿菇，味鲜色美，肉质脆嫩，营养丰富。据食品研究部门分析测定，在每100克干鸡腿菇中，含蛋白质28.8克，碳水化合物42.7克，钙23毫克，磷 750毫克，维生素B2 1.2毫克，尼克酸642毫克，还含有20种氨基酸，其中人体维持生命不可缺少的8种氨基酸齐全。同时，它的风味比其它菇类都好。鸡腿菇不仅是美味佳肴的席上山珍，而且又是防治疾病的良药。

　　鸡腿菇是一种药用菌。味甘滑性平www.med126.com，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。经常食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。