2008年7月公共营养师四级考试真题(理论)及答案
一、单选题
1职业道德的约束机制为
A外在性 B强制性 C内在性 D游离于行为以外
2公共营养师不怕坚苦、不辞辛劳、千方百计为处事对象解决营养问题所浮现的公共营养师守则为
A遵纪守法 B爱岗敬业 C平期待人 D开拓立异
3动物的细胞没有
A.细胞膜B.细胞质C.细胞核D.细胞壁
4没有消化浸染的消化管是
A.口腔B.小肠C.食管D.胃
5血液中数目最多的血细胞是
A.白细胞B.红细胞 C.血小板 D.淋巴细胞
6食物由从分子逐渐分化为小分子的过程是
A消化 B领受 C被动转运D自动转运
7RNI是
A 平均需要量 B举荐摄入量 C适宜摄入量 D可耐受最高摄入量
8人体在维持呼吸、心跳等最根基生命勾当下的能量代谢称为
A食物的热效应 B基本代谢 C体力勾当能量耗损 D 发展发育能量耗损
9乳中的酪卵白是
A完全卵白质 B半完全卵白质 C不完全卵白质 D前提卵白质
10每克脂肪在体内氧化可供给能量
A16.8kJ B4kcal C37.6kcal D37.6kJ
11 具有维持体温、呵护脏器等心理功能的营养素是
A卵白质 B脂肪 C矿物质 D维生素
12成人伙食中碳水化合物所供给的能量宜占总能量的
A10～15% B20～30% C55～65% D80～90%
13 必需脂肪酸是
14碳水化合物的分类首要依据
A碳原子个数B来历 C糖分子的聚合度D不饱和水平
15常量元素为
A 氯 B 锌 C 铜 D 铁
16成年人钾的适宜摄入量为
A1800mg B2000mg C2200mg D3000mg
17维生素是一类
A反式异构体 B无机化合物 C顺式异构体 D有机化合物
18谷类食物中的维生素首要为
19 谷类食物中的B族维生素首要分布于
A谷皮 B胚乳C糊粉层 D肌层
20畜禽肉中含量较少的营养素为
A维生素B脂肪C卵白质D碳水化合物
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