转基因食品
　　转基因食品（Genetically Modified Foods，GMF)是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。转基因食品五大隐患---远远超过鸦片的危害。
　　什么是转基因食品
　　西班牙语：Alimento Transgénico 
　　从世界上最早的转基因作物（烟草)于1983年诞生，到美国孟山都公司研制的延熟保鲜转基因西红柿1994年在美国批准上市，及我国水稻研究所研制的转基因杂交水稻1999年通过了专家鉴定，转基因食品的研发迅猛发展，产品品种及产量也成倍增长医,学.全,在.线www.med126.com，有关转基因食品的问题日渐凸显。 
　　其实，转基因的基本原理也不难了解，它与常规杂交育种有相似之处。杂交是将整条的基因链（染色体)转移，而转基因是选取最有用的一小段基因转移。因此，转基因比杂交具有更高的选择性。 
　　也就是说，通过基因工程手段将一种或几种外源性基因转移至某种生物体（动、植物和微生物)，并使其具有效表达出相应的产物（多肽或蛋白质)，这样的生物体作为食品或以其为原料加工生产的食品。
2012年公共营养师考试复习资料