真菌毒素中毒
真菌在谷物或其他食物中发展滋生发生有毒的代谢产物，人和动物食入这种毒性物质发生的中毒。
有斗劲较着的季节性和地域性
(一)赤霉病麦食物中毒
---- 粮食作物
临床：恶心，头痛，头晕，目炫，神志抑郁，轨范杂乱，有醉酒样和面部潮红或发紫。
(二)霉变甘蔗中毒
----甘蔗不良储存
临床：最初为吐逆、头昏、视力障碍医,学,全,在,线,提,供www.med126.com，继而眼球偏侧凝望，阵发性抽搐，四肢强直，愚昧内旋，手呈鸡爪状。
(三)、真菌毒素中毒的预防
1.赤霉病麦食物中毒的预防
--做好粮食在田间和储藏时代的防霉工作
--采用必然的体例除去粮食中的病麦
2.霉变甘蔗中毒的预防
储存过程中防止真菌滋生，储存时刻不能过长，按期搜检，对变质甘蔗禁止出售和食用
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