| 别名 | 薯蔗、干蔗、接肠草、竿蔗、糖梗 |
| 汉语拼音 | gan zhe |
| 英文名 | Sugarcane |
| 药材基原 | 为禾本科植物甘蔗的茎秆。 |
| 动植物形态 | 甘蔗，多年生草本。秆高约3m，粗2-5cm，绿色或棕红色，秆在花序以下有白色丝状毛。叶鞘长于节间，无毛，仅鞘口有毛；叶舌膜质，截平，长约2mm；叶片扁平，两面无毛，具白色肥厚的主肪，长40-80cm，宽约20mm。花序大型，长达60cm，主轴具白色丝状毛；穗轴节间长7-12mm，边缘疏生长纤毛；无柄小穗披针形，长4.5-5mm，基盘有长于小穗2-3倍的丝状毛；颖的上部膜质，边缘有小毛，第1颖先端稍钝，具2脊，4脉，第2颖舟形，具3脉，先端锐尖；第1外稃长圆状披针形，有1脉，先端尖，第2外稃狭窄成线形，长约3mm，第2内稃披针形，长约2mm。有柄小穗和无柄小穗相似；小穗柄长3-4mm，无毛，先端稍膨大。花、果期秋季。 |
| 资源分布 | 为我国南方各地常见有栽培植物。 |
| 生态环境 | 为我国南方各地常见有栽培植物。 |
| 药用植物栽培 | 生物学特性 喜温暖湿润环境。宜选土层深厚、疏松肥沃、排水良好、阳光充足的地方栽种。 栽培技术 用茎秆埋植法。可用蔗梢和蔗茎作种苗。于冬季，将育苗订做成宽1.3-1.6m、高10-12cm的畦，按间距约1cm把处苗平排或斜排于苗订上，芽向两侧。排种后盖土，再盖塑料薄膜，以保温保温。春季在整好的地上，开沟栽植，行距一般为1m，栽后盖土压紧。 田间管理 苗期，中耕除草2-3次，追肥2-3次，并进行间苗。移栽前施磷、钾肥作基肥，移栽后以追施氮肥为主。生长后期剥除枯老叶。做好灌溉和排水工作。 病虫害防治 棉蚜虫、粉介壳等害虫为害茎叶，可用化学药剂防治。 |
| 采收和储藏 | 秋、冬季采收，除去叶、根，鲜用。 |
| 药用部位 | |
| 生药材鉴定 | |
| 中药化学成分 | 蔗汁含多种氨基酸，有本酸。氨基酸有：天冬酰胺（asparagine)，天冬氨酸（aspartic acid)，谷氨酸（glutamicacid)，丝氨酸（serine)，丙氨酸（alanine)，缬氨酸（valine)，亮氨酸（leucine)，正亮氨酸即α-氨基已酸（norleucine)，赖氨酸（lysine)，苏氨酸（threonine)，谷氨酰胺（glutamine)，脯氨酸（proline)，酷氨酸（tyrosine)，胱氨酸（cystine)，γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid)及苯丙氨酸（phenylalanine)。有机酸类有：甲基延胡索酸（mesaconic acid)，延胡索酸（fumaric acid)，琥珀酸（succinic acid)，乌头酸（aconitic acid)，甘醇酸（glycolic acid)，苹果酸（malic acid)，枸橼酸（citric acid)和草酸（oxalic acid)。茎含维生素B1（vitamin B1)，维生素B2即核黄素（riboflavin)，维生素B6即吡哆素（pyridoxine)和维生素C即抗坏血酸（ascorbic acid)，蔗糖（sucrose)，果糖（fructose)和葡萄糖（glucose)。 |
| 理化性质 | |
| 中药化学鉴定 | |
| 中药有效成分结构式的测定 | |
| 炮制方法 | 1.净制：去除根、叶及茎尖，洗净，刮掉外表腊粉，表皮及节芽等。 2.切制：绞、切成小节、碎块、生食（嚼汁)或捣汁。 |
| 剂型 | |
| 中药制药工艺 | |
| 药理作用 | 甘蔗制糖过程中提出的糖蜜内，含有对小鼠艾氏癌和肉瘤-180中抑制作用的多糖类（0.55g/1.2kg)，主要由五碳糖和六碳糖组成。榨去汁的甘蔗渣中，也含这种多糖类（2.6g/2.6kg)。 |
| 药理学 | |
| 药代动力学 | |
| 毒理学 | |
| 药物配伍 | 1.蔗浆煎炼：与鱼笋之类同食，皆不益人。 2.配莱菔：清热解酒；配生姜：温中降逆；配粟米：补脾润肺。 |
| 药性 | 甘；寒 |
| 归经 | 肺；脾；胃经 |
| 功效 | 清热生津；润燥和中；解毒 |
| 功效分类 | 清热药；润燥药 |
| 主治 | 烦热；消渴；呕哕反胃；虚热咳嗽；大便燥结；痈疽疮肿 |
| 用法用量 | 内服：甘蔗汁，30-90g；或榨汁饮。外用：适量，捣敷。 |
| 用药禁忌 | 脾胃虚寒者慎服。 |
| 不良反应及治疗 | |
| 选方 | 甘蔗莱菔汤《山家清供》：酒食过度。甘蔗生姜汁《梅师集验方》：治疗反胃。 |
| 临床运用 | |
| 各家论述 | 1.《纲目》：蔗，脾之果也，其浆甘寒，能泻火热。煎炼成糖，则甘温而助湿热，所谓积温成热也。蔗浆消渴解酒，自古称之，而孟诜乃谓共酒食发痰者，岂不知其有解酒除热之功耶。《日华子》又谓沙糖能解酒毒，则不知既经煎炼，便能助酒为热，与生浆之性异矣。 2.《本草经疏》：甘蔗，为稼穑之化，其味先入脾，故能助脾气，脾主中州，故主和中。甘寒除热润燥，故主下气利大肠也。《大明》谓其消痰止渴，除心胸烦热，解酒毒。今人用以治噎膈、反胃呕吐，大便燥结，皆取其除热、生津、润燥之功耳。 3.《玉楸药解》：蔗浆，解酒清肺，土燥者最宜。阳衰湿旺者服之，亦能寒中下利。《本草》谓其下气止呕，则虽属甘缓，亦颇疏利不壅，与白沙糖性平功用相仿。 4.《纲目拾遗》：黄海若云，凡痘疹不出，及闷痘不发，毒盛胀满者，此痘属急症，宜青皮甘蔗榨汁与食，不时频进，则痘立起，其寒散、解毒之功，过于蚯蚓、白鸽，惜人不知其功用。 5.《别录》：主下气和中，助脾胃，利大肠。 6.《食疗本草》：主补气，兼下气。 7.《日华子本草》：利大小肠，下气痢，补脾，消痰止渴，除心烦热。 8.《日用本草》：止虚热烦渴，解酒毒。 9.《滇南本草》：治百毒诸疮，痈疽发背，捣烂敷之；汁：治心神恍惚，神魂不定，中风失音，冲开水下。又熬饧食，和胃更佳。 10.《滇南本草图说》：同姜汁服，可解河豚毒。 11.《本草再新》：和中清火，平肝健脾，生津止渴，治吐泻、疟、痢，解疮火诸毒。 12.《随息居饮食谱》：利咽喉，强筋骨，息风养血，大补脾阴。 |
| 考证 | 出自1.《别录》。 2.孟诜：蔗有赤色者，名昆仑蔗，白色者名荻蔗。竹蔗以蜀及岭南者为胜，江东虽有，而劣于蜀产。会稽所作乳糖，殊胜于蜀。 3.《纲目》：蔗皆畦种，丛生，最困地力，茎似竹而内实，大者围数寸，长六、七尺，根下节密，以渐而疏。抽叶如芦叶而大，长三、四尺，扶疏四垂，八、九月收茎，可留过春，充果食。按王灼《糖霜谱》云，蔗有四色，曰杜蔗，即竹蔗也，绿嫩薄皮，味极醇厚，专用作霜。曰西蔗，作霜色浅。曰竻蔗，亦名蜡蔗，即荻蔗也，亦可作沙糖。曰红蔗，亦名紫蔗，即昆仑蔗也，止可生啖，不堪作糖。凡蔗榨浆饮固佳，又不若咀嚼之味隽永也。 4.《随息居饮食谱》：甘蔗，榨浆名为天生复脉汤。 |
| 药物应用鉴别 | |
| 药典收录 | |
| 药材拉丁名 | Caulis Sacchari Sinensis |
| 拉丁植物动物矿物名 | Saccharum sinensis Roxb. |
| 科属分类 | 禾本科 |
| 出处 | 《中华本草》 |
