学校食谱编制原则
其总原则是知足平衡伙食和合理营养的要求。
1、满灼揭捉生的营养要求
食谱的编制首先要满灼揭捉生对热量和营养素的需要量，按营养素的供给量尺度来选择各类食物。
2、伙食组成合理
3、进行合理的三餐分配
在总热量的基本上按恰当比例将卵白质、脂肪、和碳水化合物计较出来(卵白质占总热量的12-15%、脂肪25-30%、碳水化合物55-65%)。按恰当比例分配于三餐中医,学,全,在,线,提,供www.med126.com，凡是早餐应占全日总量的25-30%，午餐占40%，晚餐占30-35%。
4、注重饭菜的口胃
除了食谱拟定的科学性外，巧妙的搭配和建造也是至关主要的
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