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2012年公共营养师考试模拟练习试题及答案4
来源:本站原创 更新:2012/10/12 字体:

16、非致病性微生物包括(B )、不产毒霉菌和酵母。
    (A)沙门氏菌
    (B)非致病菌
    (C)低致病菌
    (D)混合杂菌

17、细菌菌相是共存于食品中的( C)和相对数量的构成。
    (A)细菌的分布
    (B)细菌的结构特征
    (C)细菌种类
    (D)细菌的大小

18、细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为(D )的标志。
    (A)食品中的菌数
    (B)食品中细菌种类
    (C)食品等级医,学,全,在,线,提,供www.med126.com
    (D)食品清洁状态

19、菌落总数可以预测(A)和评定食品腐败变质的程度。
    (A)食品耐贮藏期限
    (B)食品保洁程度
    (C)食品价格
    (D)食品变质率

20、大肠菌群包括肠杆菌科的( B)、柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和()。
    (A)埃希菌属、黄杆属
    (B)埃希菌属、克雷伯菌属
    (C)克雷伯菌属、假单胞菌
    (D)沙雷菌、埃希菌属

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