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公共营养师考试(三级)资料辅导:橄榄油
来源:本站原创 更新:2012/11/16 字体:

哈佛大学流行病学和癌症预防专家经过多年研究发现,同样是高脂肪、高热量的饮食方式,欧洲人死于心脏病的比例却远远低于美国人,橄榄油是最关键的因素。美国哈佛公卫学院和希腊雅典公卫学院联合研究发现,每天食用1次以上橄榄油的女性比不常食用的人,患乳癌的几率少了25%。

到目前为止,橄榄油是世界公认的、最健康的食用油,它含有大量的不饱和脂肪酸,能降低低密度脂蛋白胆固醇(简称LDL,也称坏胆固醇)医,学,全,在,线,提,供www.med126.com,防止动脉硬化;橄榄油中还含有多种植物性化学成分,可保护心脏免受自由基的伤害。

橄榄油的保存方法:开瓶后的橄榄油,若长期放在厨柜中,易变质、变味,有益于身体健康的化合物也易流失;因此,要保持橄榄油的新鲜,可将其放在冰箱中或阴凉处。

2012年公共营养师考前资料:有毒蔬菜

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