二、食谱编制
1、学校营养餐营养要求
2、儿童和青少年配餐原则和方法
3、幼儿园食谱编制原则
三、食谱营养评价和调整
1、食谱营养成分计算和评价原则
2、食品种类和蛋白质互补评价知识
3、能对成人、青少年和儿童的食谱进行营养评价
4、能根据营养评价结果调整食物品种和数量
食品营养评价
一、 食品营养标签的制作
1、产品相关配方标准要求和营养特点
2、营养成分定义和计算能根据终产品营养特点
3、能根据分析数据制作营养标签
4、营养声称基本知识 医学全.在.线.提供. www.med126.com
5、标签说明书格式和相关规定
二、食品营养价值分析
1、食品营养质量指数计算方法和要点
2、蛋白质营养评价方法和必需氨基酸相关知识
3、碳水化合物和食物血糖生成指数评价方法
4、脂肪酸评价方法和要点
三、食品营养资料编辑
1、宣传材料的种类能根据食品的营养特点撰写产品宣传资料
2、产品消费群体定位和需求调查知识能设计市场需求调查表
3、调查资料的统计和报告格式要求
4、调查报告的基本要素和资料信息化并撰写市场调查报告
